Tất cả công thức

#ChongNganSauTet Những ngày Tết Âm lịch, chắc hẳn đa số mâm cơm các gia đình sẽ ngập tràn trong các món ăn chế biến từ thịt với mức độ béo ngậy khá cao. Chính vì thế, sau mấy ngày nghỉ Tết, một món canh chua từ cá sẽ là một lựa chọn thú vị của giải pháp chống ngán trên mâm cơm gia đình. Những ngày sau Tết, các chợ có thể vẫn chưa hoạt động lại đầy đủ, bình thường nên việc tìm kiếm đầy đủ tất cả nguyên liệu cũng sẽ có phần gây khó khăn cho người nội trợ. Vì vậy, mình xin giới thiệu một món canh chua với nguyên liệu chính là cá Rô và 2 nguyên liệu nấu kèm chỉ là cà chua và thơm. Không cần đủ đầy: giá, đậu bắp, bạc hà…, chúng ta vẫn có một nồi canh chua ngon lành, đậm chất và tràn đầy hương vị… #CanhChuaCaRo #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

Sau những ngày Tết ngập tràn bánh chưng, thịt mỡ và giò chả, khi tiết trời bắt đầu chuyển nắng gắt, một bát canh chua cá bớp chính là "cứu cánh" tuyệt vời để giải ngán. Nước canh thanh mát, có vị chua thanh dịu của me hoặc dứa, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau ngổ và ngò gai. Thịt cá bớp trắng ngần, vừa béo ngậy vừa săn chắc, giàu dinh dưỡng nhưng không hề gây cảm giác nặng nề. Thêm vài lát ớt cay nồng và bạc hà giòn sần sật, món canh không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn thanh lọc cơ thể, xua tan cái nóng oi ả. Ăn một bát canh chua nóng hổi, mọi cảm giác đầy bụng của kỳ nghỉ tết dường như tan biến hết.

Bòn Bon

Món ăn từ ếch

Thy nguyễn

Canh chua cá hú Nam Bộ chính là món ăn sưởi ấm lòng người trong những ngày mưa gió dầm dề. Nồi canh nghi ngút khói, mang đúng gu mình thích: vị chua thanh đậm đà quyện lẫn vị ngọt sâu, tạo nên nét đặc trưng của sông nước miền Tây. Đặc biệt, bí quyết của món canh này là chỉ nêm nếm bằng muối và chút nước mắm ngon truyền thống. Hoàn toàn không dùng bột ngọt hay hạt nêm, bởi hai gia vị này dễ làm nước dùng bị lờ lợ, mất đi vị ngọt thanh tự nhiên của cá và thơm. Từng thớ thịt cá hú béo ngậy, trắng ngần hòa cùng bạc hà, cà chua, chấm thêm chút nước mắm ớt cay xè. Chỉ cần chan một muỗng nước canh nóng hổi vào bát cơm, hương vị mộc mạc ấy đủ sức xua tan cái lạnh, khiến bữa cơm ngày mưa trở nên ấm áp và đưa miệng đến lạ kỳ. #cookpadapron2025 canh chua

Bòn Bon

Nếu bạn đang cần 1 tô canh chua nhẹ, thanh vị, đủ chất, không cần ăn với cơm thì đây là một gợi ý

Bảo Bình

Canh chua cá dìa thanh, ngọt dịu và cay nhẹ, rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Cá dìa thịt chắc, ngọt và ít xương dăm, kết hợp hài hòa của các loại rau củ quen thuộc như cà chua, thơm (dứa), đậu bắp, bạc hà, giá, cùng với các loại rau thơm như ngò gai, rau om và ớt, là món canh vừa giải nhiệt, vừa kích thích vị giác, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. #cookpadapron2025

Bòn Bon

Cây ngũ gia bì thường mọc thành bụi ở vùng núi phía Bắc được ví như nhân sâm của người miền núi. Mình đi chợ phiên Bắc Hà (Lào Cai) mua được vài mớ của người bản địa. Nếu không ăn quen sẽ thấy nhân nhẩn đắng, nhưng khi ăn quen sẽ thấy ngũ gia bì rất ngon, đắng đầu nhưng hậu vị ngọt. #landaunauthu

Pham Huyen

#thachthuckhuugiac Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, nhà mình rất thích ăn loại nấm này luôn. Mình đi chợ Bắc Hà (Lào Cai) và mua được nấm hương rừng tươi do bà con dân tộc ở đây hái, nấu lên đúng là thơm ngon khác biệt với nấm nuôi rất nhiều các bạn ạ!

Pham Huyen

Đây là món rau, mình được thưởng thức ở một nhà hàng tại huyện Yên Minh - Hà Giang. Mình thích ngay từ lần đầu tiên ăn rau này. Sau này, mình đi chợ phiên Bắc Hà (Lào Cai) thấy họ bán nhiều lắm, mình mua về ăn dần chứ ở Hải Phòng không có loại rau này. #globalcookpadgames2024 #raucuqua

Pham Huyen

Tabouleh làm từ couscous là phiên bản biến tấu hiện đại của món salad truyền thống Trung Đông. Thay vì dùng bulgur, món này sử dụng couscous, loại hạt lúa mì nhỏ và dễ chế biến. Nguyên liệu gồm couscous, mùi tây, bạc hà, hành, củ quả theo mùa như dưa leo cà chua ớt chuông…, tất cả thái nhỏ. Trộn đều với dầu ô-liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Tabouleh mang đến hương vị tươi mát, thanh đạm, giàu dinh dưỡng và là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ kèm đồ nướng hoặc món khai vị. Món này cơ bản là vậy nhưng hôm nay tôi có ít đậu que già nên giữ hạt làm chung luôn, rau củ cũng mang nướng lên chớ không để tươi để tạo vị đậm đà hơn.

Chuối Sáp

Lần đầu tiên mình ăn đọt đậu Hà Lan khi ăn ở một quán lẩu ở Tà Xùa, Sơn La. Mình ấn tượng bởi vị mềm, ngọt, mình cứ ngỡ đó là loại rau rừng vì chưa nhìn thấy bao giờ. Khi hỏi em chủ quán thì biết đó là đọt đậu Hà Lan, có rất sẵn ở các phiên chợ vùng cao phía Bắc. Mình trước giờ chỉ thấy hạt đậu này chứ chưa thấy cây bao giờ. Ngọn đậu Hà Lan ăn giòn, ngọt, có tác dụng giải độc, dưỡng gan, cải thiện thị lực và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Vì rau rất ngon nên sau này đi Tà Xùa, Bắc Hà (Sơn La), Hà Giang mình thường ưu tiên mua loại rau này tại các chợ phiên của người bản địa. Dùng ăn lẩu, nấu tôm, thịt, cua... đều ngon. #GlobalApron2024 #Nanglenroi

Pham Huyen

#GlobalApron2024 #AnCaThang4 Nhắc đến các món ăn dân dã ở miền Nam, chắc chắn, ai cũng sẽ biết đến món canh chua cá. Nhất là ở miền Tây, khi câu được một con cá ngoài sông, ngoài ruộng. Chỉ cần vào vườn, tìm vài loại rau trái ẻ một cọng bạc hà, thêm vắt me chín là đã có được một nồi canh ngon đậm chất Tây Nam bộ, khiến cho ai đã ăn qua một lần là sẽ nhớ mãi không thôi… Hôm nay, chúng ta sẽ nấu lại món canh này với một loại cá có nhiều chất béo. Đó là Cá Hú. #CanhChuaCaHu #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát