Canh Chua Cá Bớp
Sau những ngày Tết ngập tràn bánh chưng, thịt mỡ và giò chả, khi tiết trời bắt đầu chuyển nắng gắt, một bát canh chua cá bớp chính là "cứu cánh" tuyệt vời để giải ngán. Nước canh thanh mát, có vị chua thanh dịu của me hoặc dứa, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau ngổ và ngò gai. Thịt cá bớp trắng ngần, vừa béo ngậy vừa săn chắc, giàu dinh dưỡng nhưng không hề gây cảm giác nặng nề. Thêm vài lát ớt cay nồng và bạc hà giòn sần sật, món canh không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn thanh lọc cơ thể, xua tan cái nóng oi ả. Ăn một bát canh chua nóng hổi, mọi cảm giác đầy bụng của kỳ nghỉ tết dường như tan biến hết.
Nguyên liệu
- gr cá bớp, cắt khoanh500
- nắm rau muống cọng1
- nắm bắp chuối bào1
- nắm kèo nèo cắt khúc1
- cà chua cắt múi cau1 trái
- nắm rau nhút đã lặt1
- ít rau ngổ, ngò gai cắt khúc1
- vắt me1
- tbsp tỏi phi1
- -4 lát ớt sừng3
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
Cách làm
Cá bớp rửa dấm muối để ráo
Rau lặt rửa sạch sẽ. Me thêm chén nước nấu sôi lược bỏ xác hột me. Thêm cà chua nấu sôi.
Nêm muối đường cho nước canh chua ngọt mặn vừa đủ. Thả cá vào chờ khoảng 5 phút cho cá chín. Thả rau vào nấu sôi lại. Nêm 1 tbsp nước mắm. Vớt cá ra đĩa. Để ớt lên trên. Cá chấm kèm nước mắm y.
Thêm tỏi phi và rau ngổ ngò gai vào canh cho thơm. Ăn kèm bún hoặc cơm đều ngon.
Nhận xét(0)