Canh Chua Cá Rô
#ChongNganSauTet Những ngày Tết Âm lịch, chắc hẳn đa số mâm cơm các gia đình sẽ ngập tràn trong các món ăn chế biến từ thịt với mức độ béo ngậy khá cao. Chính vì thế, sau mấy ngày nghỉ Tết, một món canh chua từ cá sẽ là một lựa chọn thú vị của giải pháp chống ngán trên mâm cơm gia đình. Những ngày sau Tết, các chợ có thể vẫn chưa hoạt động lại đầy đủ, bình thường nên việc tìm kiếm đầy đủ tất cả nguyên liệu cũng sẽ có phần gây khó khăn cho người nội trợ. Vì vậy, mình xin giới thiệu một món canh chua với nguyên liệu chính là cá Rô và 2 nguyên liệu nấu kèm chỉ là cà chua và thơm. Không cần đủ đầy: giá, đậu bắp, bạc hà…, chúng ta vẫn có một nồi canh chua ngon lành, đậm chất và tràn đầy hương vị… #CanhChuaCaRo #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- cá Rô2 con
- cà chua2 trái
- thơm1/2 trái
- tbsp me chín2
- nắm rau nêm canh: ngò gai, rau om1
- tbsp dầu ăn3
- tbsp đường3
- tbsp hạt nêm1/2
- tsp bột ngọt1
- tsp tiêu1
- tbsp nước mắm2
- tbsp giấm gạo1
- tbsp tỏi băm1.5
Cách làm
Cá Rô làm rửa sạch, rút bỏ luôn xương vây lưng và vây bụng. Cà chua chẻ múi cau. Thơm xắt miếng vừa ăn. Ngò gai, rau om, lặt rửa sạch.
Cho 3tbsp dầu ăn vô nồi cho nóng rồi phi 1.5tbsp tỏi băm cho vàng thơm. Sau đó, vớt bớt tỏi ra rồi cho thơm vô xào. Khi thơm hơi rám mặt, ta cho tiếp cà chua vô xào chung. Nêm gia vị: 1tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1/2tsp tiêu + 1tbsp nước mắm. Đảo cho thật đều.
Khi cà chua vừa mềm, ta cho 1 lít nước vô nồi để nấu. Khi nước bắt đầu sôi, ta múc một ít ra cho vô chén đựng me chín và dầm cho me nát ra để lấy nước chua. Sau đó, ta cho phần nước me chua vô nồi canh. Khi nước trong nồi canh sôi mạnh, ta cho cá Rô vô nấu chung.
Nêm thêm 2tbsp đường + 1tbsp giấm gạo vô để cân bằng vị chua ngọt của nồi canh. Sau đó, ta cho thêm 1tbsp nước mắm + 1/2tsp bột ngọt + phần tỏi phi vàng vô nồi canh. Rau om, ngò gai xắt nhỏ, cho vô sau cùng rồi tắt bếp.
Rắc thêm một ít tiêu lên mặt rồi múc món ăn ra tô, thưởng thức với cơm nóng, kèm theo một dĩa nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh.
Nhận xét(0)