Đọt đậu Hà Lan nấu tôm khô
Lần đầu tiên mình ăn đọt đậu Hà Lan khi ăn ở một quán lẩu ở Tà Xùa, Sơn La. Mình ấn tượng bởi vị mềm, ngọt, mình cứ ngỡ đó là loại rau rừng vì chưa nhìn thấy bao giờ. Khi hỏi em chủ quán thì biết đó là đọt đậu Hà Lan, có rất sẵn ở các phiên chợ vùng cao phía Bắc. Mình trước giờ chỉ thấy hạt đậu này chứ chưa thấy cây bao giờ. Ngọn đậu Hà Lan ăn giòn, ngọt, có tác dụng giải độc, dưỡng gan, cải thiện thị lực và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Vì rau rất ngon nên sau này đi Tà Xùa, Bắc Hà (Sơn La), Hà Giang mình thường ưu tiên mua loại rau này tại các chợ phiên của người bản địa. Dùng ăn lẩu, nấu tôm, thịt, cua... đều ngon. #GlobalApron2024 #Nanglenroi
Nguyên liệu
- đọt đậu Hà Lan300 g
- Tôm khô50 g
Cách làm
Đọt đậu ngắt bỏ phần già, rửa sạch.
Tôm ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch cát. Phi thơm củ hành, cho tôm vào xào rồi chế 1,5l nước. Để nước sôi 5 phút cho tôm ra hết nước ngọt rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
Thả đọt đậu vào, chờ sôi lại khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đọt đậu Hà Lan rất ngót, lại còn nhanh chín nên bạn không để lâu trên bếp nha!
Nhận xét(0)