Canh Chua Cá Hú
Canh chua cá hú Nam Bộ chính là món ăn sưởi ấm lòng người trong những ngày mưa gió dầm dề. Nồi canh nghi ngút khói, mang đúng gu mình thích: vị chua thanh đậm đà quyện lẫn vị ngọt sâu, tạo nên nét đặc trưng của sông nước miền Tây. Đặc biệt, bí quyết của món canh này là chỉ nêm nếm bằng muối và chút nước mắm ngon truyền thống. Hoàn toàn không dùng bột ngọt hay hạt nêm, bởi hai gia vị này dễ làm nước dùng bị lờ lợ, mất đi vị ngọt thanh tự nhiên của cá và thơm. Từng thớ thịt cá hú béo ngậy, trắng ngần hòa cùng bạc hà, cà chua, chấm thêm chút nước mắm ớt cay xè. Chỉ cần chan một muỗng nước canh nóng hổi vào bát cơm, hương vị mộc mạc ấy đủ sức xua tan cái lạnh, khiến bữa cơm ngày mưa trở nên ấm áp và đưa miệng đến lạ kỳ. #cookpadapron2025 canh chua
Nguyên liệu
- khứa (300g) Cá hú3
- Đậu bắp5 trái
- cà chua2 trái
- bạc hà (dọc mùng)1 cây
- Thơm (dứa)1/4 trái
- Me chua20 g
- Ớt1 trái
- Rau ngò om, ngổ2 nhánh
- nước mắm1 muỗng canh
- đường2 muỗng cà phê
- muối1/2 muỗng cà phê
- lít Nước1
Cách làm
Cá hú rửa sạch với nước pha giấm, cắt khúc vừa ăn.
Đậu bắp, bạc hà, cà chua, thơm cắt miếng vừa. Thơm xào với 1 tsp đường.
Nấu sôi nước, cho me vào dầm lấy nước cốt, bỏ xác. Cho thơm vào nấu sôi.
Cho cá hú vào nồi nước me, nêm muối, nước mắm, đường.
Khi cá gần chín, cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào.
Nấu thêm 3 phút, nêm lại vừa ăn, cho hành lá, ngò om, ngổ, ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.
Nhận xét(0)