Tất cả công thức

#2026CookpadApron #HoiSinhMonNgonChuaLanh Đây là một trong những món ăn ưa thích của Mẹ mình, vốn ngày xưa là một cô gái miền Tây Nam bộ. Cá nước ngọt thì có rất nhiều loại có thể dùng chế biến món này: Lóc, Trê, Rô, Hú, Ba Sa, Kèo, Bống… Thế nhưng, cá Trèn có một sức hấp dẫn riêng với độ ngọt thịt hơn cá Lóc, cá Rô, mềm hơn cá Trê, cá Kèo và ít béo ngậy hơn cá Hú, cá Ba Sa… Thêm nữa, nếu các loại cá kia có thể tìm thấy ở chợ, ở siêu thị quanh năm suốt tháng thì cá Trèn lại chỉ thấy bán theo mùa… Chính vì vậy, giá của nó cũng hơi cao vì hiếm… Mẹ mình thì lớn tuổi nên khó ăn. Cho nên, món nào có thể giúp Mẹ ngon miệng, ăn nhiều cơm hơn một tí là mình lại vô bếp làm ngay… #CaTrenKhoTo #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

Là món canh bổ dưỡng, và rất ngon! Bạn nấu thử nhé🥰😋

Rose Truong

Món ăn này rất được ưa chuộng, đặc biệt là ở miền Nam bởi nước dùng ngọt thơm độ giòn béo của đuôi heo ngon mà không ngán. Sợi hủ tiếu mềm dai ăn cùng rau củ thanh mát ... Tết nhà mình, bữa sáng trong các ngày còn "mùng" thường đổi vị với các món nước: Bún, phở, hủ tiếu-mì & ... #bepTetvinha

Hoàng Thị Tố Hà

Cá liệt lệ thuộc họ Cá liệt, sống chủ yếu ở vùng biển ven bờ và cửa sông, chịu được cả nước mặn, lợ và ngọt (phân bố khắp Việt Nam: Vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ, Nam Bộ). Đặc điểm: Cá có thân dẹt hình bầu dục, đầu tròn, da có nhớt và vảy nhỏ. Thịt cá trắng, mềm, ngọt nước dù có nhiều xương. #cookpadapron2025 cá kho

Bòn Bon

Canh chua cá hú Nam Bộ chính là món ăn sưởi ấm lòng người trong những ngày mưa gió dầm dề. Nồi canh nghi ngút khói, mang đúng gu mình thích: vị chua thanh đậm đà quyện lẫn vị ngọt sâu, tạo nên nét đặc trưng của sông nước miền Tây. Đặc biệt, bí quyết của món canh này là chỉ nêm nếm bằng muối và chút nước mắm ngon truyền thống. Hoàn toàn không dùng bột ngọt hay hạt nêm, bởi hai gia vị này dễ làm nước dùng bị lờ lợ, mất đi vị ngọt thanh tự nhiên của cá và thơm. Từng thớ thịt cá hú béo ngậy, trắng ngần hòa cùng bạc hà, cà chua, chấm thêm chút nước mắm ớt cay xè. Chỉ cần chan một muỗng nước canh nóng hổi vào bát cơm, hương vị mộc mạc ấy đủ sức xua tan cái lạnh, khiến bữa cơm ngày mưa trở nên ấm áp và đưa miệng đến lạ kỳ. #cookpadapron2025 canh chua

Bòn Bon

#CookpadApron2025 #Tuan31 #CaKho Mỗi độ nước lũ tràn về, khi những cánh đồng phù sa ngập trắng, cá Linh theo con nước mà sinh sôi, trở thành món quà quý của miền Tây. Thịt cá Linh mềm, thơm, ngọt tự nhiên — từ lâu đã gắn bó trong ký ức người dân quê qua biết bao món ăn dân dã: Cá Linh Chiên Giòn, Cá Linh Nấu Canh Bông Điên Điển… Có thể nói, cá Linh là hương vị của mùa nước nổi, từng miếng cá đều mang đậm hơi thở sông nước Cửu Long. Và một bữa cơm với món Cá Linh Kho Nước Dừa thơm lừng chấm với rau sống cũng đủ khiến những người xa quê chợt thấy lòng mình chùng xuống khi nhớ tiếng mái chèo khua, nhớ cánh đồng nước bạc, nhớ cái nghĩa tình chân chất của miền Tây Nam bộ… #CaLinhKhoNuocDua #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

Thơm ngon, chuẩn vị Nam bộ đơn giản tại nhà ... Được kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua ngọt của nước mắm, vị bùi của đậu phộng rang & sự tươi mát của rau sống, mang lại hương vị hấp dẫn mà thanh đạm Và với tôi món ăn này được xem là "vỗ về" cảm xúc & "chữa lành" tâm hồn bằng ẩm thực khi ông xã tôi là người Nam bộ rặt về làm rể gia đình miền Trung rặt luôn nên mãi nhớ món ăn của Má nấu: Bí đỏ hầm dừa, tép rang dừa, canh chua bần, cá khô kho sả ... Nên lâu lâu tôi nấu lại những món ăn khơi gợi kí ức để ông xã cảm giác bình yên, hạnh phúc từ sâu bên trong nè #30ngaythanhlanh

Hoàng Thị Tố Hà

#cookpadapron2025 Nạm bò luộc chấm mắm gừng, thêm ít rau thơm, khế, món lai rai này không tốn nhiều thời gian đâu. (Tuần 20)

Bếp của Quỳnh

#CookpadApron2025 #Tuan20 #ThitNamBo Đây là một món ăn đậm vị Nam bộ, Sài Gòn xưa và có chút ảnh hưởng của người Hoa. Dù có tên “Bò Kho” nhưng thực ra là một món hầm với thịt bò được tẩm ướp nhiều gia vị. Thịt nạm bò gần đầu sườn có chút gân, chút mỡ sẽ rất hợp với món ăn này. Những miếng thịt mềm thơm, đậm đà trong nồi nước sánh mịn, đỏ cam nhờ dầu điều, thoảng mùi lá cà ri và tương hột băm nhuyễn… Và tất cả được làm nên bằng sự kiên nhẫn, sáng tạo và tỉ mỉ của người đứng nấu. #BoKhoNamBo #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

Là một món ăn ngon & hấp dẫn của người miền Tây Nam bộ ... Bao tử cá dai giòn, thấm vị đậm đà kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa, ăn kèm với đậu phộng rang-rau sống & bánh mì rất ngon #CookpadApron2025

Hoàng Thị Tố Hà

#CookpadApron2025 #Tuan8 Lá Lốt và lá Cách là hai loại rau dân dã, đậm chất Nam Bộ. Hai loại lá này vốn có tính ấm nên từ xa xưa, ông bà ta đã kết hợp cùng với cá Trê là một nguyên liệu có tính hàn, trong một món ăn để cân bằng Âm Dương theo nguyên tắc khoa học của Đông y… Hai loại lá này đều có mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp khéo léo với cá Trê sẽ tạo ra một món canh thơm ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Món ăn này, mình được bà Ngoại nấu cho ăn nhiều lần, mỗi khi về quê chơi. Từ khi Ngoại qua đời, đến nay đã hơn 30 năm, gần như mình không còn thấy món ăn này nữa… Tuần này, nhân dịp nguyên liệu chủ đề có lá Lốt, mình xin giới thiệu lại món ăn này với một công thức còn ẩn hiện chập chờn trong ký ức ngày xưa. #CanhCaTreNauLaLotLaCach #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

#12thangbepvui Cái tiết trời thu miền Bắc đón những đợt không khí lạnh đầu mùa rất thích hợp để làm 1 nồi thịt kho. Từ bé đến lớn mình đều nghĩ kho tàu là kho thịt do ảnh hưởng của người Hoa ( Tàu) tuy nhiên lại có 1 lý giải khác ở đây tàu trong tiếng miền Tây nam bộ mang ý nghĩa mặn ngọt lờ lợ, hoặc chữ tàu mang ý nghĩa là món thịt kho đem đi lên tàu đi xa lênh đênh sông nước để ăn vài ngày. Không biết từ lúc nào món thịt kho tàu được ngao du khắp từ Nam ra Bắc với nhiều biến tấu và sử dụng gia vị khác nhau tuy nhiên vẫn sẽ giữ được đặc trưng miếng thịt lẫn nạc và mỡ, cắt to cỡ bao diêm, kho thật nhừ và còn nhiều nước, vị sẽ là mặn và có chút ngọt trong đấy. Dưới đây mình sẽ làm theo công thức tự mày mò và không dùng đến nước dừa.

Nhà Vân