HỦ TIẾU đuôi heo
Món ăn này rất được ưa chuộng, đặc biệt là ở miền Nam bởi nước dùng ngọt thơm độ giòn béo của đuôi heo ngon mà không ngán. Sợi hủ tiếu mềm dai ăn cùng rau củ thanh mát ... Tết nhà mình, bữa sáng trong các ngày còn "mùng" thường đổi vị với các món nước: Bún, phở, hủ tiếu-mì & ... #bepTetvinha
Nguyên liệu
- gr đuôi heo200
- gr củ cải trắng250
- gr tôm khô10
- hành tím lớn3 củ
- gr hành phi vàng10
- gr hủ tiếu khô200
- Ăn kèm: hẹ lá, hành lá, giá, rau xà lách, nước mắm ớt, tỏi phi vàng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu: Đuôi heo dùng muối-chanh chà sát đều rồi rửa lại nước, tiếp đến trụng đuôi heo qua nồi nước sôi có 1/2 muỗng canh rượu trắng cho săn lại & khử mùi xong rửa lại nước giúp sạch bọt bẩn, sau đó cắt thành đoạn ngắn... Tôm khô rửa qua nước cho sạch... Củ cải trắng cắt khúc ngắn vừa ăn... Hành tím phi để vào túi cột miệng vải lại hoặc dụng cụ lưới lọc chuyên dụng rồi gài khóa (Tôm khô, củ cải giúp nước dùng ngọt đậm vị... Hành phi giúp nước dùng thơm)
Nấu nước dùng: Để 1 lít nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi thì cho: đuôi heo + tôm khô + củ cải + hành củ tím đập giập + túi hành phi & 1 muỗng cafe muối vào rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút, thử thấy đuôi heo mềm thì nêm nếm gia vị: 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm, nêm theo vị nhà là được
Ăn kèm:
Thành phẩm: Hủ tiếu sau khi trụng nhanh qua nước sôi thì vớt ra để vào tô rồi cho củ cải trắng, đuôi heo, tỏi phi & hẹ vào thì chế nước dùng lên thưởng thức... Nước dùng thơm đậm đà, thịt mềm ngon, hủ tiếu dai dai vừa phải rấy tuyệt
Nhận xét(0)