Tất cả công thức

#30ngaythanhlanh Tuần 3 Ở nhà mình thường ăn thịt luộc chấm muối tiêu hoặc nước mắm nhưng hôm nay mình dùng muối hồng cùng chút dầu mè để làm thành hỗn hợp chấm thịt. Muối hồng là loại muối được khai thác chủ yếu ở dãy Himalaya, đặc biệt là ở Pakistan, đây là loại muối chứa nhiều các chất khoáng cung cấp cho cơ thể những chất khoáng vi lượng tốt nhất. Trong ẩm thực thì đây là loại muối có vị mặn dịu hơn các loại muối trắng tinh luyện và thường được các đầu bếp dùng trong nêm nếm hoặc decor các món ăn.

Shan Wu

Những năm trước mình rất thích xem Masterchef US, ông chồng cũng xem theo, rất tò mò về món Bò Wellington này, mình hứa phake thử xem sao mà tới năm nay 14/2 mới làm được đãi ổng 😅 Lần đầu làm cũng thấy không khó lắm, nhưng vẫn chưa ưng ý vì bỏ qua vài công đoạn giúp thành phẩm đẹp hơn. Mình ghi lại cách làm này lần sau sẽ rút kinh nghiệm. 😆 📌Nhắc đến ẩm thực Anh, không thể bỏ qua món bò Wellington hảo hạng. Đây là món ăn làm nên tên tuổi của vị đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay. Bò Wellington là sự kết hợp hài hòa giữa phần thăn bò mềm ngọt, lớp nấm duxelles thơm lừng, lớp bánh pastry giòn tan và lớp thịt muối mỏng. Món ăn này không chỉ đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ mà còn là tâm huyết của người đầu bếp. Bò Wellington thường được dùng trong các dịp đặc biệt hoặc bữa tối sang trọng.

Bòn Bon

#12ThangBepVui Măng là một nguyên liệu khá quen thuộc và được sử dụng trong nhiều món ăn ở Việt Nam. Thậm chí, có một số nhà hàng tại Thuỵ Điển, Đan Mạch mà mình từng có dịp ghé vào, các đầu bếp đều cho măng vào các món ăn có gắn mác Việt Nam (như một biểu tượng)… Tại Việt Nam, món Thịt Kho Măng chắc không xa lạ gì với mọi người. Nhưng hôm nay, mình xin được giới thiệu món ăn ấy với thêm một nguyên liệu nữa: nước cốt dừa. Chắc chắn, món ăn này sẽ mang một hương vị khá đặc biệt. #ThitHeoKhoMangNuocCotDua #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

#GlobalCookpadgames #protein Giờ các farm đang rộ mùa nấm, nhất là loại nấm mũ to này rất hiếm, vừa lại organic , nó vừa thơm như nấm hương, lại ăn ngon như thịt. Làm món nấm này có thể cho người ăn chay hay đau bệnh phải kiêng thịt thì nấm này rất bổ dưỡng.

Minh Hayes

#TangCuongHeMienDich #GlobalApron2024 Thử thách tuần này khá thú vị và sẽ có chút độ khó nếu ta phải tìm cách phối hợp nguyên liệu ở cả 3 nhóm: Vitamin C, Selen và Kẽm vào một món ăn… Thế nhưng, thử thách có khó thì người đầu bếp sẽ phải tìm cách chế biến để cho ra được một món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo đủ chất, góp phần “tăng cường hệ miễn dịch”… #CaThuNamMoKhoaiTayDutLoKemSotCamBo #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

#GlobalApron2024 #AnXanhViTraiDat Món ăn này nhìn có vẻ đơn giản, bình dân. Thế nhưng, làm thế nào để sợi rau chín nhưng vẫn giữ được độ dai giòn chứ không bị nhũn. Rau thấm đều gia vị, vừa ăn, thơm mùi tỏi. Đặc biệt, cọng rau vẫn xanh chứ không bị đen sẫm. Điều đó tuỳ thuộc vào sự khéo léo của người đầu bếp… #RauMuongXaoToi #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

#GlobalApron2024 #ChiecGioBiMat #ChiecGioXanh Thử thách của chiếc giỏ màu xanh có vẻ không đơn giản. Vì để kết hợp cả 5 nguyên liệu vào cùng một món ăn thì hơi khó… Người đầu bếp sẽ phải tính toán thật kỹ. Và đây là công thức của mình khi sử dụng cả 5 nguyên liệu ấy để có được một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và có “chút lạ, chút quen”… #SupKemBiDoCaHoi #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

#HappybirthdayCookpad #GlobalApron2024 Nhà bạn đã dùng cơm chưa? Hy vọng bạn sẽ tìm được những gợi ý cho mình khi xem những món ăn mình chia sẻ trên Cookpad nhé. Nấu ăn với mình là một sở thích ngoài công việc, vậy nên các món ăn của mình sẽ không thể chuyên nghiệp như các đầu bếp đâu; những đầu bếp thực sự là những người rất giỏi trong công việc của mình để có thể mang đến những món ăn ngon cho thực khách

Annie Vo

Tôm sắt là loài tôm chưa nuôi được, đa số là đánh bắt xa bờ do tôm sắt sinh sống ở vùng biển xâu là chính. Đặc điểm tôm sắt khá bé, vỏ cứng nhưng bù lại thịt lại đanh, chắc ngọt đậm vị hơn nhiều loại khác. Ở chỗ tớ tôm sắt là loại thực phẩm phổ biến làm nguyên liệu nấu rất nhiều món như chả nem, món xào, nấu canh, nấu mỳ, làm ruốc hoặc đơn giản rim ăn với cơm nóng. Do nhỏ con, vỏ cứng nên công đoạn sơ chế mất khá nhiều thời gian vì vậy các đầu bếp tại gia thường sẽ chọn 1 ngày rảnh mua vài cân về bóc 1 lượt, sau đó cấp đông ăn dần. Có 2 cách cấp đông: 1 là trữ đông tươi ( chỉ bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng rồi cấp đông) ; 2 là cấp đông chín. Cấp đông chín cũng có 2 cách: 1 là để nguyên con hấp lên rồi bóc vỏ, 2 là bóc vỏ bỏ chỉ và rim qua với nước mắm/ bột canh. #TapDeVang23

Nhà Vân

Phải cảm ơn những cuộc thi như #TapDeVang23 cho những nguyên liệu mặc định thì các đâu bếp tại gia như chúng tớ mới đi tìm hiểu kỹ hơn và phát hiện những nguyên liệu tưởng chừng như xa vời lại hóa ra rất sẵn tại địa phương. Chỉ khác tên gọi từng vùng miền. Chắc hẳn mọi người cũng như tôi đều nghe nhiều đến ba khía, đặc sản vùng sông nước miền Tây Nam bộ. Nhưng ít ai biết rằng vùng biển phía Bắc như Quảng Ninh, Hải Phòng cũng siêu sẵn ba khía và được gọi với cái tên khác là cáy biển, còng đỏ. Thường thì làm mắm cáy ngoài Bắc sẽ là cáy nước ngọt, còn cáy biển chủ yếu để nấu canh thay cho con cua đồng. Gửi tới mọi người món canh cua cà thân quen nhưng nấu bằng con cáy còng đỏ / ba khía

Nhà Vân

Spaghetti là món ăn trứ danh toàn cầu của nước Ý với rất nhiều phiên bản cách làm khác nhau. Nhưng spaghetti do đầu bếp chính gốc người Ý nấu gì sẽ thế nào? Có những tuyệt chiêu nào làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn nổi tiếng từ xứ tháp nghiêng này? Lần này Cookpad hân hạnh mời được bếp trưởng người Ý đang làm việc tại Westerham Golf Club ở London nước Anh hướng dẫn làm món spaghetti thịt viên sốt cà chua với những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm tại Việt Nam để các bạn bếp nhà mình có thể dễ dàng thực hành theo. Chưa kể, Valentine cũng sắp đến rồi. Mem nào đang ấp ủ làm món gì đó cho người mình thương thì khỏi tìm đâu xa, học theo anh bếp trưởng Ý này chắc chắn không trật phát nào . Bày đĩa Spaghetti chuẩn vị Ý học từ đầu bếp Ý tặng cho người mình ưng ý là đảm bảo chỉ có trúng ý người í thôi hí hí

Emily Luu

Trong bộ phim cùng tên chú chuột đầu bếp đã làm vị phê bình ẩm thực xúc động với món Ratatouille, một món ăn dân dã của đồng quê Provence tại Pháp, bắt nguồn từ thành phố Nice. Món ăn truyền thống bao gồm các loại rau củ như: cà chua, hành tây, bí ngòi, ớt chuông, cà tím,... đem hầm với nước sốt, đây là món ăn chay và giàu chất xơ rất hợp để ăn kiêng.

Bòn Bon