Súp Kem Bí Đỏ Cá Hồi
#GlobalApron2024 #ChiecGioBiMat #ChiecGioXanh Thử thách của chiếc giỏ màu xanh có vẻ không đơn giản. Vì để kết hợp cả 5 nguyên liệu vào cùng một món ăn thì hơi khó… Người đầu bếp sẽ phải tính toán thật kỹ. Và đây là công thức của mình khi sử dụng cả 5 nguyên liệu ấy để có được một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và có “chút lạ, chút quen”… #SupKemBiDoCaHoi #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam bí đỏ150
- gam khoai tây75
- gam cá hồi100
- gam thịt bò70
- gam cải Kale20
- tbsp Cream Cheese1
- tbsp Cooking Cream3
- sữa tươi không đường220 ml
- gam hành tây50
- tsp lá Xạ hương khô (lá Thyme)1
- gam bơ lạt30
- tbsp bột gà1
- tsp muối1
- tsp tiêu1
- tbsp dầu olive3
- ngò tây (trang trí)1 nhánh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu: Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cá hồi ngâm với ít sữa tươi để khử mùi tanh rồi thấm cho khô. Cải Kale rửa sạch, để thật ráo và tước bỏ sống lá. Thịt bò băm nhuyễn. Hành tây xắt nhỏ.
Cho 1tbsp dầu Olive vào chảo, đợi dầu nóng, ta cho cá hồi vào áp chảo hết tất cả các mặt. Sau đó lấy ra, lột bỏ da và nghiền thành miếng nhỏ.
Cho bơ vào chảo. Đến khi bơ tan hết, cho hành tây đã xắt nhỏ vào xào cho đến khi miếng hành chuyển sang màu trong.
Cho tiếp bí đỏ và khoai tây đã xắt nhỏ vào xào. Đảo bí và khoai trên lửa lớn khoảng 2 phút thì cho tiếp cá hồi vào xào chung. Trộn lên cho đều.
Cho vào chảo: 100ml nước lọc + 1tbsp bột gà + 1tsp muối + 1tsp tiêu + 1tsp lá xạ hương khô (lá thyme) vào. Nấu khoảng 15 phút cho bí và khoai mềm.
Cho tiếp 220ml sữa tươi + 1tbsp Cream Cheese + 2tbspCcooking Cream vào món ăn. Đảo nhẹ cho tất cả hoà tan và tắt bếp, để nguội.
Trong lúc chờ đợi, ta trộn phần lá Kale với 1.5tbsp dầu Olive. Ướp thịt bò với 1/2tbsp dầu Olive + 1 nhúm nhỏ muối. Cho tất cả vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút thì lấy ra. (Cải Kale giòn sẽ dùng một phần vào món súp, một phần để ăn như snack).
Cho tất cả phần khoai và bí đã nấu vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn. Cho lại ra chảo, bắc lên bếp cho sôi nhẹ. Thêm vào đó 1tbsp Cooking Cream. Khuấy nhẹ cho tan rồi tắt bếp. Múc món súp ra dĩa. Cho topping bên trên là thịt bò, cải Kale nướng giòn bóp vụn và rắc thêm một ít bột phô mai, cho lên mặt một nhánh lá ngò tây rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)