Rau Muống Xào Tỏi
#GlobalApron2024 #AnXanhViTraiDat Món ăn này nhìn có vẻ đơn giản, bình dân. Thế nhưng, làm thế nào để sợi rau chín nhưng vẫn giữ được độ dai giòn chứ không bị nhũn. Rau thấm đều gia vị, vừa ăn, thơm mùi tỏi. Đặc biệt, cọng rau vẫn xanh chứ không bị đen sẫm. Điều đó tuỳ thuộc vào sự khéo léo của người đầu bếp… #RauMuongXaoToi #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam rau muống400
- tbsp tỏi băm5
- tbsp dầu ăn2.5
- tsp hạt nêm1
- tsp muối1.5
- tsp bột ngọt1/4
- tsp đường1
Cách làm
Bắc một nồi nước, cho vào đó 1tsp muối + 1tsp đường + 1tsp dầu ăn. Khi nước sôi lăn tăn thì cho rau muống đã lặt rửa sạch vào đảo đều. Rau vừa mềm thì vớt ra, thả ngay vào thau nước đá để rau giữ màu xanh. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho 2M dầu ăn vào. Khi dầu nóng, ta cho toàn bộ số tỏi băm vào chảo, đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.
Cho rau muống vào chảo, xóc đều để rau và tỏi hoà lẫn nhau. Nêm gia vị: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp muối + 1/4tsp bột ngọt cho vừa ăn. Cho một chút nước vào chảo để hơi nước bốc lên làm chín rau.
Rắc tiêu vào chảo. Đảo đều, tắt bếp và cho món ăn ra dĩa rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)