Xương đuôi heo và móng giò nấu khoai Mán vàng
#GlobalApron2024 #1montronvi Giống khoai Mán vàng hay còn gọi là khoai mặt quỷ, khoai môn lòng vàng, khoai sáp vàng. Là một loại đặc sản của người Dao (người Mán) ở Sơn La, khoai được trồng nhiều tại Mộc Châu và Vân Hồ. Khoai Mán nửa giống khoai sọ, nửa giống khoai môn và cũng dùng để luộc, nấu chè, nấu canh xương hầm như khoai môn vậy. Khoai Mán khi nấu lên bở nhưng dẻo như khoai sọ và thơm như khoai môn. Khoai càng già thì màu càng vàng.
Pham Huyen