Tất cả công thức

Tabouleh làm từ couscous là phiên bản biến tấu hiện đại của món salad truyền thống Trung Đông. Thay vì dùng bulgur, món này sử dụng couscous, loại hạt lúa mì nhỏ và dễ chế biến. Nguyên liệu gồm couscous, mùi tây, bạc hà, hành, củ quả theo mùa như dưa leo cà chua ớt chuông…, tất cả thái nhỏ. Trộn đều với dầu ô-liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Tabouleh mang đến hương vị tươi mát, thanh đạm, giàu dinh dưỡng và là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ kèm đồ nướng hoặc món khai vị. Món này cơ bản là vậy nhưng hôm nay tôi có ít đậu que già nên giữ hạt làm chung luôn, rau củ cũng mang nướng lên chớ không để tươi để tạo vị đậm đà hơn.

Chuối Sáp

Nhân tiện trong tủ lạnh có sẵn giò heo, và trên kệ bếp còn quả bí đỏ, nên món này ra đời. Hành ngò dễ bị hư nên mình thường rửa sạch, thái nhỏ, và để vào trong hộp và cho vào tủ đông, khi cần nấu canh là có ngay hành ngò tươi cho vào, thơm phức! Còn trên kệ bếp thường có sẵn hành tím khô, tỏi khô, và hành tây. Thỉnh thoảng sẽ có thêm một vài loại rau củ có thể để được lâu như khoai lang, khoai tây, bí đỏ. Trong tủ lạnh thì luôn có trứng. Như thế lúc nào cũng có gì đó tươi mới để vào bếp làm món gì đó nhanh gọn lẹ mà không phải đặt món ăn từ các ứng dụng. Các món lóc xương thì mình sẽ giữ lại xương và cho vào tủ đông, khi nấu canh sẽ lấy ra dùng. Như thế nước sẽ ngọt hơn một xíu đó, và đỡ phí xương nữa. Chủ động nấu ăn ở nhà sẽ biết được mình sử dụng gì trong món ăn đó, và điều chỉnh gia vị tuỳ theo tình hình sức khoẻ. Chỉ riêng việc chọn các nguyên liệu tươi mới để nấu ăn cũng đã tốt hơn rất nhiều so với việc dùng các thực phẩm đã được chế biến sẵn rồi. Các loại thực phẩm chế biến sẵn như: xúc xích, giò chả, các loại viên chiên, v…v… được xếp vào tác nhân gây ung thư loại 1 đó ạ. #ebepvang

minh!