Bún bò Huế - Ẩm thực Việt
Bún bò Huế là món bún mặn nổi tiếng của vùng Cố đô Huế ở miền Trung Việt Nam, được xem là một trong những biểu tượng ẩm thực của xứ này. Món ăn có lịch sử dài hàng trăm năm, được ghi nhận bắt nguồn từ thế kỷ 16–17 dưới thời chúa Nguyễn. Theo truyền thuyết dân gian, món này khởi sinh từ đời sống tín ngưỡng và lễ tục tại làng xã xưa, nơi phần thịt sau lễ tế được nấu thành món xáo rồi dùng cùng sợi bún, dần phát triển và hoàn thiện thành bún bò đặc trưng của Huế. Bên cạnh đó, câu chuyện về một người phụ nữ tên “Bún” từ làng cổ Tháp cũng được nhắc tới như một huyền thoại sáng tạo món này.
Châu Kiến Hào