Mực mai xào hành tây
Mực mai hay còn gọi là mực nang. Mực có thịt dày, trên lưng có 1 tấm mai cứng. Cách đây mấy chục năm, khi mình đi học còn dùng bút mực loại chấm mực (bút không có ruột đựng mực như vây giờ), mỗi lần ngòi gai lại chà ngọn bút lên mai mực để cho ngòi bút trơn. Sau này mới biết mai mực là dược liệu quý có vị mặn, tính ôn. Trong mai mực chứa chủ yếu là các thành phần vô cơ như: canxi carbonate, natri clorua, canxi photphat, chất keo và một số ít chất hữu cơ. Bột mai mực làm giảm các triệu chứng đau dạ dày, cầm máu, khử hàn thấp. Còn thân mực có thể dùng làm chả, phơi một nắng, nướng, hấp, xào. Tuy không ngọt như các giống mực khác nhưng thịt mực nang dày, giòn và cũng vẫn là món ăn hấp dẫn. #GlobalApron2024 #Huongvicuabien
Pham Huyen
Huỳnh Phát
Ching Ching
