Thịt kho đông
Tháng Chạp miền Bắc thường rét, thậm chí có năm rét đến tận sau Tết. Mình luôn nhớ vị thịt kho đông của mẹ mỗi dịp Tết. Miếng thịt mềm nhừ, thơm mùi hành khô và tiêu, miếng mộc nhĩ giòn giòn và thích nhất chất keo đông từ thịt tan dần vào cơm nóng...
Nguyên liệu
- thịt bắp giò lợn500 g
- Nếu bạn thích ăn béo có thể vừa bắp giò vừa ba chỉ
- hành khô2 củ
- mộc nhĩ khô50 g
- cf tiêu2 thìa
- galetine hoặc 50g bì lợn sạch10 g
Cách làm
Thịt rửa sạch thái miếng dày tầm 2cm; bì thái miếng rộng 1cm. Ướp tất cả với 3 thìa canh mắm, 2 thìa cf đường, hành khô đập dập 15-30 phút.
Mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt lên bếp xào săn, sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt, đun liu riu cho đến khi thịt mềm nhừ rồi cho mộc nhĩ, hạt tiêu vào. Chế nước ngập thịt, lúc này có thể nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhen. Nếu bạn dùng galetin thì ngâm nước lạnh cho nở rồi cho vào thịt lúc này. Thịt sôi lại thêm 15 phút nữa thì tắt bếp
Múc thịt ra hộp, để nguội bớt rồi bỏ tủ lạnh cho thịt đông nhen. Mình tỉa hoa cà rốt, đặt xuống dưới đáy bát (bạn có thể đặt thêm mấy nhánh mùi cho đẹp hơn nhen) rồi đổ thịt lên, khi thịt đông lại thì úp ngược bát thịt đông vào đĩa, nhìn đẹp mắt không nè?
Còn đây là thịt chưa kịp đông, mình thèm quá đã bỏ ra ăn cùng củ cải muối HQ nà😋
Nhận xét(0)