Canh mùng tơi rau đay nấu cáy còng đỏ (ba khía)
Phải cảm ơn những cuộc thi như #TapDeVang23 cho những nguyên liệu mặc định thì các đâu bếp tại gia như chúng tớ mới đi tìm hiểu kỹ hơn và phát hiện những nguyên liệu tưởng chừng như xa vời lại hóa ra rất sẵn tại địa phương. Chỉ khác tên gọi từng vùng miền. Chắc hẳn mọi người cũng như tôi đều nghe nhiều đến ba khía, đặc sản vùng sông nước miền Tây Nam bộ. Nhưng ít ai biết rằng vùng biển phía Bắc như Quảng Ninh, Hải Phòng cũng siêu sẵn ba khía và được gọi với cái tên khác là cáy biển, còng đỏ. Thường thì làm mắm cáy ngoài Bắc sẽ là cáy nước ngọt, còn cáy biển chủ yếu để nấu canh thay cho con cua đồng. Gửi tới mọi người món canh cua cà thân quen nhưng nấu bằng con cáy còng đỏ / ba khía
Nhà Vân