Gỏi mực nang, su hào

Mực nang rửa sạch, hấp với dấm khoảng 10 phút, mực vừa chín đến thì vớt ra để nguội, xắt vừa ăn.

Su hào, cà rốt bỏ vỏ, cắt sợi, ngâm với muối sống 10 phút, rửa lại với nước rồi vắt bớt nước. Dưa leo gọt bớt vỏ, bỏ hạt, vắt sơ chứ không ngâm muối sẽ mất độ giòn.

Pha mắm ớt tỏi giã, đường 1 thìa, mắm 1 thìa, chanh 1 quả, khuấy đều. Cho nước mắm vào phần mực nang đã xắt cùng 1 thìa tiêu, trộn xong để khoảng 5 phút cho thấm.

Chan nước mắm chua ngọt vào phần su hào, cà rốt, dưa leo, dùng bao tay trộn sơ rồi cho vào phần mực trộn, trộn nhẹ nhàng để không bị ra nước, sau cùng cho rau thơm, răm và rắc đậu phộng lên. Gỏi mực nang su hào ăn kèm bánh tráng nước hoặc bánh phồng tôm.