Chả cá Lã Vọng
Một món không thể bỏ qua, ăn rồi nhớ mãi. Cơ mà lần sau mình sẽ làm cá diêu hồng, cá lăng béo quá khiến mình bị ngán, dù nguyên bản món này phải dùng cá lăng. Hi hi #bepvang
Nguyên liệu
- phi lê cá lăng500 g
- riềng50 g
- hành1 củ
- tỏi1 củ
- cf bột nghệ1 thìa
- mẻ4 thìa canh
- mắm tôm đặc1 thìa canh
- nước mắm1 thìa canh
- đường1/2 thìa canh
- lạc rang chín
- hành lá
- thìa là
- mắm tôm loảng
- Ớt
- đường
- chanh
- bún
Cách làm
Cá lăng rửa sạch bằng dấm, muối, cạo sạch nhớt chỗ lưng đen, để ráo. Cắt cá thành các khúc vuông 4x4 cm
Xay nhỏ riềng, 1 củ hành, 1 củ tỏi, trộn cùng mẻ, mắm tôm đặc, nước mắm, bột nghệ rồi cho cá vào ướp 30 phút.
Sau 30 phút cho cá lên áp chảo hoặc nướng 180 độ 25-30 phút, nhớ lật mặt cá, cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt
Pha mắm tôm: 1/2 bát con mắm tôm, pha cùng 1 quả chanh, 1 quả ớt, 1/2 thìa canh đường (cái này tuỳ theo khẩu vị nhà bạn nhen), dùng đũa khuấy đến khi mắm sủi bọt là được. Khi ăn cho cá lên chảo nhỏ, cho thật nhiều hành, thìa là lên cho chín và ngấm mỡ cá, rắc lạc rang lên trên. Cá ăn nóng cùng bún và mắm tôm. Giai lớn nhà mình không thích ăn mắm tôm nên mình pha mắm dấm cho bạn ấy ăn. Chả cá Lã Vọng mà ăn mắm dấm là mất nửa mùa xuân đó ạ!
Nhận xét(0)