Tất cả công thức

Những ngày cuối năm của tui cũng nhàn, không nôn nao như tụi nhỏ, cũng không áp lực chu toàn như người già, tuổi 45 nó cứ thong dong bất chấp, kiểu chàng trung niên thư giãn mặc người đời xuôi ngược ngoài kia. Làm gì làm, sáng phải ly cà phê cái đã, lướt web 1 vòng: vẫn linh vật đỉnh nóc kịch trần ở tỉnh này rồi xấu điên ở tỉnh khác, cuộc di cư lớn nhất của loài người... về quê ăn Tết, tiểu thương than ế, hoa được mùa mất giá không thì được giá mất mùa, vàng dựng đứng, thịt heo bằng giá thịt bò. À, lướt tới thịt heo mới nhớ ra lời tui hứa với lòng là ba thích ăn Tết món tai heo ngâm giấm. Là hứa với lòng nên rất là dễ hứa lèo vì lười, có ai làm chứng đâu. Thôi hớp vội cốc cà phê, phóng xe ra chợ gặp chị người iu bán thịt mua 3 chiếc tai xinh xắn trắng hồng. Gọi chị người iu vì vợ tui cứ ghẹo 2 tuần 1 lần là ổng lại đội nón đi kiếm chị, dúi vào tay chị cả triệu đồng. Trận chiến giữa tui và 3 cái tai heo diễn ra ác liệt, kéo dài 3 ngày 3 đêm không ăn thua. Đến sáng ngày thứ 4 thì cuối cùng 3 đứa nó cũng bị tôi dìm chết tâm phục khẩu phục. Tôi không phải tài ba gì cho mấy, nhưng tôi có lòng hiếu thảo đang dâng trào. Tôi gắp ra 1 đĩa, đầy đủ tai heo, cóc xanh, cà rốt giòn, hành tím và tỏi cắt lát. Xăm soi thành quả rồi đem chụp với hoa rồi chụp với các món Tết huyền thoại mẹ làm gửi vào, món nào cũng ngon, hình nào cũng đẹp cũng phái phái, ưng cái bụng bự.

Duc Vinh Tran

Riêng ăn chuối của người Huế cũng đã lắm công phu, “đa sự”. Trước hết là ăn búp chuối. Ăn búp chuối thì phải chọn chuối sứ mới “đúng bài”. Rau sống ăn bún bò giò heo mà không có búp chuối xắt sợi thì không còn là bún Huế. Búp chuối bóp, búp chuối ram, búp chuối còn được đem nấu cháo... Ăn hết búp bông thì chuyển qua ăn trái. Chuối xanh ram, chuối xanh cắt lát nấu với tôm hay cá lóc; cắt thẻ om ốc nhồi, lươn, ếch... Nấu hay om chuối với gì thì cũng nhất định phải có thêm vài cọng lá lốt mới đúng vị. Chuối chát non thì xắt mỏng kẹp cùng vả, rau thơm với thịt luộc chấm mắm tôm... Ngày Tết, chuối chát nguyên quả được cắt sứa để làm món nhắm chua ngọt… Các ngôi nhà truyền thống Huế thường có bố cục khu vườn “trước cau sau chuối”. Ngoài tạo cảnh quan, sự hiện diện của các cây nghi lễ này còn phản ảnh tục thờ trầu cau và chuối phổ biến trong hầu hết các dịp lễ tiết trong năm của người Huế. Có lẽ người Việt có tục cúng cau trước, cúng chuối sau. Cúng cau là tín ngưỡng nội sinh gắn với truyền thuyết trầu cau và tín ngường thờ cây, thờ đá trong tư duy vạn vật hữu linh. Cúng chuối là tín ngưỡng ngoại sinh, gắn với Phật giáo, Đạo giáo và cả Hindu giáo. Mỗi cây chuối sau khi đơm hoa kết quả sẽ chết ở phần ngọn, do đó, cây chuối trong đạo Phật là biểu tượng của sự vô thường, biến đổi không ngừng của vạn vật. #Dontugiaingan

Nguyễn Hoàng Yến

Món này siêu nhanh và dễ rất thích hợp cho mấy ngày cuối năm bận rộn, chỉ cần có đủ gia vị của Nhật là nước tương và mirin là được. Nguyên liệu cũng đơn giản chỉ cần vỉ thịt bò cắt lát sẵn và hành tây, thêm trứng onsen nữa là đúng bài nhưng mình lười làm trứng onsen nên cho luôn vào thịt bò lúc nấu giống kiểu cơm gà trứng oyakodon 😅

Dibee

#tangcuonghemiendich #GlobalApron2024 Món thịt nướng dùng với cam cắt lát rất ngon và lạ miệng, ướp thịt với nước cam giúp thịt mềm ngon hơn

Annie Vo

Cách làm món Thịt (cắt lát dày) nướng nồi chiên không dầu ngon tuyệt của nhà mình ;)

Ngọc Huỳnh