Lẩu sườn bò hoa quả
Nhân tiện chuyến đi Sapa mua được mấy kg sườn bò của người Mông. Mình làm bữa lẩu bằng nước dùng hoa quả ninh sườn bò đãi cả nhà dịp 2/9
Nguyên liệu
- dẻ sườn bò2 kg
- Lê3 quả
- táo1 quả
- cải1 củ
- cà rốt1 củ
- dứa chín1 quả
- Đường phèn5 viên
- sá sùng3 con
- hoa hồi2 cái
- mẩu quế1
- táo đỏ3 quả
- Gia vị muối
Cách làm
Sườn rửa sạch đun sôi với chút muối hạt và gừng tươi cho ra hết bọt bẩn. Hoa quả gọt vỏ thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn và lọc lấy nước trong.
Sườn ra hết bọt đổ ra rửa sạch xếp vào nồi thêm gừng tươi và nước lọc đun sôi lại. Nước hoa quả sau khi lọc sạch tiếp tục cho thêm vào nồi nước dùng, nêm gia vị muối vừa ăn ninh trong vòng 3-4 hours
Sá sùng rửa sạch thả vào ninh cùng, khi sườn bắt đầu nhừ thêm đường phèn nêm nếm lại cho vừa ăn. Mở vung hớt bọt liên tục nếu muốn nước dùng trong.
Nước dùng sau khi được hớt bọt và nêm nếm vừa ăn có thể cho ra nồi lẩu nhỏ, chuẩn bị thêm rau củ ăn kèm và có một nồi lẩu sườn bò ngọt thanh phù hợp ăn mùa hè. Chúc các bạn thành công.
Nhận xét(0)