Cá Lóc Nướng Kiểu Lào
Ẩm thực Lào rất chú trọng đến khâu tẩm ướp với triết lý tận dụng trọn vẹn hương vị tự nhiên, kể cả những phần thường bị bỏ đi. #2026Apron
Việt Anh Nguyễn
40p
Thời gian3
Khẩu phần6
Bước 3 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cá lóc phi lê không xương300 g
- lá lốt10 cái
- riềng2 lát
- chanh sần2 lá
- ít rễ thì là1
- ít rễ rau mùi (rau ngò)1
- sả1 cây
- Ớt1 quả
- đường1 thìa cà phê
- muối1/2 thìa cà phê
- Tiêu1/2 thìa cà phê
- Dầu điều1 thìa canh
- (trang trí, tùy chọn) Chanh1/2 quả
- vài lát (trang trí, tùy chọn) Ớt tươi1
Cách làm
1
Cá rửa nhanh qua nước pha chanh và muối để ráo hoặc thấm khô
2
Lá chanh, sả, ớt giã hoặc xay nhuyễn cùng hành tỏi, đường, muối, tiêu, rễ ngò, rễ thì là,…
3
Ướp cá lóc phi lê với hỗn hợp trên với 1 tbsp dầu ăn trong 20 phút.
4
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C. Xếp cá lên khay, nướng 200 độ trong 15 phút, giữa chừng lật mặt cá.
5
Khi cá gần chín, phết thêm dầu điều lên bề mặt cá, nướng thêm 2 phút cho vàng đẹp.
6
Bày cá ra đĩa, trang trí hoặc dùng cuốn kèm với lá lốt, vắt chanh và ớt tươi nếu thích.
💡 Mẹo: Chọn cá lóc phi lê không xương để món ăn dễ ăn và đẹp mắt hơn.
Nhận xét(0)