Thịt thăn thuôn sấu (canh chua sấu thịt thăn)
#10nam1hanhtrinh Tìm kiếm phổ biến:canh chua Mình khá tò mò khi tìm hiểu trong món canh chua sấu thịt thăn thì có 1 tên khác ít biết là "thịt thăn thuôn sấu" thì hóa ra từ "Thuôn" không phải chỉ hình dáng mà 1 từ chỉ cách nấu canh với hành, răm. 1 từ cổ, 1 phương ngữ địa phương mà ít người còn sử dụng, nên khi nêu tên món ăn mình muốn đặt cái tên này lên trước so với cái từ ngữ hiện hành để mọi người cùng tò mò và tìm hiểu giống mình.
Nguyên liệu
- cà chua to1 quả
- -4 quả sấu3
- gram thịt nạc200
- nước mắm/ 1 thìa bột canh2 thìa
- Vài cọng Hành tươi/ mùi tàu/ mùi ta
- Dầu ăn1/2 thìa
- hành khô1 củ
Cách làm
Thịt thái bản to mỏng hoặc nếu bản to dày thì dần thịt. Ướp chút bột nêm
Cho 1 xíu dầu ăn vào phi hành khô đập dập hoặc đầu hành tươi. Cà chua cắt nhỏ cho vào xào nát cho ra màu. Thêm sấu. Đổ 1 bát nước lọc. Nêm gia vị cho vừa ăn bằng mắm, muối, bột canh tùy khẩu vị
Cho nước sôi khoảng 1_2 phút cho sấu mềm, dầm nát sấu tạo độ chua. Sấu ít hay nhiều tùy sở thích ăn chua của từng người. Lửa to, nước sôi. Thả thịt vào quậy đều cho thịt vừa chín tới, tắt bếp thêm hành/ mùi thái nhỏ. Món này yêu cầu thịt tươi, thái mỏng hoặc dần để sôi nhanh nhúng vừa chín tới ăn để cảm nhận độ ngọt mềm của thịt. Nước dùng ít dầu hoặc mỡ chua thanh.
Nhận xét(0)