Thạch rau câu (xu xoa)
Mình nấu thạch theo công thức xu- xoa xứ Quảng của cô @toha_2591227 Mình va vào rong biển nhờ đam mê ăn rong biển của các con mà lần mò ra 1 chị bán các loại rong thế là mỗi loại 1 ít mình cũng mua và mày mò. Tìm công thức thì thấy có công thức của cô Hà nên mình làm theo tuy nhiên mình ăn với mật mía với hoa quế ướp 1 ngày cho mùi hoa quế thơm nhè nhẹ. Thời gian nấu mình để 1 ngày vì còn tính cả thời gian ngâm rong trước khi nấu và thời gian để đông ướp đường cho ngấm chứ thực chất nấu chỉ tầm 30 phút. #10nam1hanhtrinh
Nguyên liệu
- gram rong rau câu (xu xoa)100
- lít Nước2
- gừng1 củ
- chanh2 quả
Cách làm
Rong nhặt qua cát sỏi rồi rửa nhiều lần nước cho trong hẳn và ngâm qua đêm. Vớt ra vắt 1 quả chanh bóp đều và rửa sạch lại với nước
Cho 1 củ gừng thái lát hoặc đập dập vào nấu cùng với rong và 2 lít nước, nước cốt của 1 quả chanh. Nấu lửa to khoảng 20 phút
Rong tan nhớt nhiều, lấy rây/ khăn lọc/lưới lọc bỏ bã, đổ ra khuôn / khay để nguội. Rong nấu đặc chỉ cần để nguội là đã đông lại
Lấy ra cắt bỏ phần thạch phía dưới vì rong này rất nhiều sạn cát khi rửa sẽ không hết được, lúc nấu và lên khuôn sẽ đọng ở dưới. Cắt nhỏ bỏ mật mía và hoa quế ướp trong tủ lạnh 1 ngày để mùi hoa quế đậm hương với rong. Lấy ra và thưởng thức. Ngòai ra có thể nấu nước đường gừng chan ăn như bình thường nên trên công thức mình không để phần mật mía và hoa quế
Nhận xét(0)