해물전 - Bánh xèo hải sản Hàn Quốc
Cái bên trái trong hình nha
Nguyên liệu
- -5 cây hành lá4
- giấy (khoảng 180 200ml) bột chiên 부침가루 hàn quốc, có thể thay bằng bột chiên giòn (không phải bột chiên xù)1 cốc
- giấy (loại 180 200ml) nước, để pha với bột trên1 cốc
- tôm bé5 con
- mực, loại mực nhỏ bằng bàn tay, dùng loại to gì gia giảm lại1 con
- trứng1 quả
- tiêu, muối, ớt, trứng, cà rốt, có thể thêm hải sản khác tuỳ khẩu vị, nấm hương tươi (có thể lược bỏ)
Cách làm
Pha bột và nước với tỉ lệ 1:1 (dùng cốc giấy hoặc bát ăn) rồi trộn thật đều cho tan hết bột. Bột mình dùng loại này nha. Trong siêu thị hoặc trên shoppe đều có nè
Thái sợi cà rốt, hành lá cắt làm 3 tuỳ độ dài (phụ thuộc vào độ to bạn muốn làm bánh,cắt sao cho vừa độ to để rải lên bánh lúc rán là được
Rửa sạch tôm và mực, cắt thành miếng vừa ăn, nấm hương tươi thái lát. Đập 1 quả trứng đánh tan để vào bát, dùng trong lúc rán bánh.
Cho dầu vào chảo, dải 1 lớp bột mỏng thành miếng vừa ăn, rồi dải đều hành lá đã cắt lên, dưới 1 lớp bột mỏng lên, rồi cho hải sản đã chế biến lên, rồi dưới lớp trứng đánh tan đã làm, rồi lại dưới lớp bột, cho cà rốt, nấm, ớt lên trên rồi thêm lớp bột lên trên cùng, rắc một chút muối tiêu lên rồi rán đều 2 mặt. Vì nhiều nhân nên cần đều lửa nhỏ cho chín đều. Có thể xào trước tôm và mực cho nhanh chính cũng được Lúc làm mình k chụp nên lấy tạm ảnh chỗ khác ạ.còn ảnh món ăn trên cùng là mình làm
Bonus thêm công thức nước chấm bánh xèo HQ : nước tương HQ, dấm, mật ong (hoặc đường) theo tỉ lệ 1:1:0,5
Nhận xét(0)