Bánh hỏi lòng heo - món ngon xứ Nẫu (Bình Định - Phú Yên)

Cháo xương heo : vo sạch gạo,cho lên chảo rang cho dậy mùi thơm, đổ vô 2 lít nước, cho xương heo vô hầm nhừ gạo, nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím cho vừa ăn. Huyết cắt miếng thả vô luôn

Lòng heo các loại, rửa nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Nấu nồi nước sôi với gừng sã cho lần lượt từng loại vô luộc chín. Vớt ra cắt lát vừa ăn.

Hẹ lá cắt nhuyễn phi với dầu ăn cho lên bánh hỏi. Pha nước mắm chanh,đường, tỏi, ớt cho vừa ăn để chấm kèm. Giờ chỉ việc bày lên mâm và thưởng thức.