Hoa chuối trộn tôm thịt

Bắp chuối xắt ra ngâm với nước muối loãng, vắt vào nửa trái chanh để tránh bị thâm đen. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Cà rốt cạo vỏ, bào sợi.

Ướp thịt, tôm (lột vỏ) riêng từng thố với hành tím, hạt nêm. Tao hành, nén với dầu ăn rồi cho ra chén. Dùng chảo đó xào tôm thịt, nêm hạt nêm, tiêu.

Pha mắm chua ngọt: 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 2 thìa mắm, 1 trái chanh rồi khuấy đều.Giã tỏi ớt cho vào chén mắm.

Cho bắp chuối xắt, cà rốt ra thau lớn, cho tôm thịt vào, nêm nước mắm, dùng bao tay trộn đều, cho rau húng cùng với một nửa đậu phộng rang giã dập vào, nêm vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Cho bắp chuối trộn ra dĩa và rắc phần đậu phộng còn lại lên trên.

Chiên thêm bánh phồng tôm để ăn kèm bắp chuối trộn.