Bún riêu tôm khô

Tôm khô xay nhuyễn, nạc heo cũng xay nhuyễn, trộn 2 thứ cùng với 5 trứng gà bớt lại 1 lòng đỏ để quét mặt trộn đều 3 thứ ướp vào 1mcf đầy bột nêm, 1/2mcf tiêu, 1mc tỏi đã phi. thoa dầu vào tấm wrap cho chả vào cho vô cái tô rồi hấp, chừa lại một phần sẽ thả vô nước làm riêu,

Hấp khoảng 30 phút chả chín đánh lòng đỏ quét mặt tắt lửa để yên 10 phút lấy ra để nguội. chân giò luộc trước với miếng gừng hớt bọt vớt rửa sạch đem ướp với 1mc bột nêm và chút tiêu cùng 1 củ hành giã nhuyễn hầm nồi áp suất

Chân giò chín vớt ra nước lọc làm nước soup Phi tỏi củ hành thơm cho chút bột dầu điều rồi cho cà chua xắt múi cau vô cho luôn 2mc tép khô xào xong cho qua nồi nước hầm chân giò và thêm nước cho đủ dùng nêm vào nước mắm bột ngọt bột nêm đường, nước sôi cho phân riêu cua chừa lại nấu chín và cho giò heo trở lại nồi.bún khô đem luộc chín cho ra tô cho chút tỏi phi vào bún

Chả nguội đem xắt ra miếng cho ra tô thêm vài khoanh giò heo,thêm vài miếng riêu rồi chan nước có ít miếng cà cùng mấy đọt quế khi ăn cho thêm muỗng mắm ruốc