Cá bơn chiên giòn
Cá bơn hay còn gọi cá lưỡi trâu. Cá ít xương, rất lành, thơm thịt. Là món cá quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình miền biển #vietnamfoodtour @RoseTruong xin chia sẻ cùng người chị ở thành phố biển Nhan Trang xinh đẹp.
Nhà Vân
Quảng Ninh4
Bước 10 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá bơn
- Bột bắp/ bột chiên giòn
- dầu
- Mắm,
- chanh
- đường
- Tỏi, gừng, ớt
Cách làm
1
Cá bơn chọn con nhỏ con, khi chiên ngập dầu, nhỏ lửa ăn cả xương. Làm cá bơn rất dễ, ở phần đầu mang cắt 1 đường chữ u đến bụng và đánh vảy là xong. Rửa sạch để ráo. Có thể ướp 1 chút gừng, bột canh/ muối
2
Vảy 1 chút bột áo nhẹ vào cá. Việc này giúp cá khi rán không bị bắn.
3
Để giòn vàng thì đổ nhiều dầu để khi rán đạt độ ngập hoặc gần ngập cá. Dầu sôi, thả cá chiên nhỏ lửa đến khi vàng giòn cả 2 mặt
4
Pha nước chấm: gừng, tỏi, ớt băm nhỏ. Pha chấm tỉ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 chanh. Hòa tan thêm gừng tỏi ớt đã băm. Ăn nóng.
Nhận xét(0)