Lẩu Thái Hải Sản
#ebepvang #9 Lẩu luôn là món ăn ưa thích trong những buổi tụ tập, hẹn hò khi trời lạnh. Ngồi bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, thơm phức, cay cay là một trong những điều hạnh phúc nhất. 🌿
Nguyên liệu
- xương gà hầm (nếu có)
- bột lẩu thái1 gói
- Lá chanh
- cà chua3 trái
- thơm1/4 trái
- Sả đập dập
- tần ô
- bạc hà
- Rau muống
- Kèo nèo (ba khía)
- rau nhút,… tuỳ sở thích
- ngò gai
- ngò om
- hải sản (tôm, mực, bạch tuộc, cá bớp, cá viên, viên thả lẩu trứng, nghêu, ghẹ,…)
- Nấm rơm
- bào ngư
- Nấm tuyết
- Nấm linh chi
- nấm hương
- Nấm mỡ
- nấm đùi gà,…
- bún
- nước mắm ớt xắt
- hạt nêm
- muối
- đường
Cách làm
Cà chua, thơm xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ. Lá chanh vò dập cho tiết tinh dầu. Sả đập dập cắt khúc. Xương gà (nếu có) trụng nước sôi cho sạch rồi hầm với nước lạnh đủ ăn, vớt xác bỏ. Lấy nước hầm xương để nấu lẩu. Còn không thì dùng nước lạnh bình thường.
Sơ chế các loại rau sạch sẽ rồi cắt thái tuỳ ý. Để ráo.
Phi thơm sả băm (nếu ăn tỏi thì cho thêm tỏi) rồi cho thơm, cà chua vào, thêm 1 mc nước mắm. Chế nước lạnh/nước hầm xương gà vào nồi, thêm sả đập dập, lá chanh, gói bột lẩu thái nấu sôi. Nêm thêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Lọc bỏ xác nếu thích. Thích ăn ngọt thì thêm 1 mc đường.
Bày đồ nhúng lẩu ra mâm. Pha nước mắm nguyên chất với ớt xắt để ăn kèm.
Tương tự với rau.
Khi ăn múc nước lẩu ra nồi nhỏ, thêm hành tỏi phi (nếu thích), cắt rau ngò gai & rau ngò ôm vào nồi lẩu cho thơm. Nước sôi thì nhúng hải sản, nấm trước. Sau đó chín mới nhúng rau.
Ăn kèm với bún. Yummy 🌧😍👩🏻🍳
Nhận xét(0)