Nấm bào ngư hấp sả

Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm trong muối loãng 3 phút. Rồi mang lên ép khô cho hết nước. + Có thể để nguyên cây nấm hoặc xé đôi ra cũng được. Nêm vào: 2 mcf hạt nêm chay. Đợi 5 - 10 phút cho thấm. + Sả đập dập cắt khúc

Trong lúc đó đi làm nước chấm: 1 mcf đường + 1/2 mcf muối + 1/2 trái ớt cho vào cối giã nhuyễn, sau đó cho ra đĩa thêm vào 1 mcf tương ớt + 1 mcf nước cốt chanh. (Mình thì chỉ giã đường, muối, ớt ra rồi cho thêm 2 mc nước sốt bát vị mình làm sẵn là hết sảy - cách làm mình có hướng dẫn ở bài trước nha). Cuối cùng các bạn rắc ít lá chanh vào.

Các bạn chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước trong xửng rồi mới cho sả đập dập cắt khúc ở bên dưới, rồi cho nấm bào ngư vào, tiếp theo lại 1 lớp sả và lá bưởi hoặc lá chanh. (Nhà mình cây chanh lắt lẻo nên không lỡ hái nhiều lá, nên ra hái lá bưởi thay thế luôn).

Hấp khoảng 7 phút là nấm chín nha các bạn. Bày ra đĩa rồi chấm sốt ăn thôi nè 😋