Cá ngạnh nấu ám
Đối với các loại cá da trơn, nhất là cá ngạnh, cá nheo, cá biềng, cá ghim, cá đuối... thì nấu ám (om riềng mẻ) là ngon nhất. Cá ngạnh là loài cá thuộc họ cá lăng, vì có 3 ngạnh cứng, sắc nhọn ở 2 bên gần mang và trên lưng gần đầu nên gọi là cá ngạnh. Cá ngạnh thường ăn tạp tầng đáy sông nên khó nuôi được lồng bè như các loài cá khác, do đó mà thịt cá ngạnh ngọt, chắc và giá thành cũng đắt. Mùa mưa (tháng 5 đến tháng 8) cá ngạnh thường tìm chỗ đẻ trứng nên người ta thường câu cá vào thời điểm này. Nay đi chợ bắt gặp mớ cá ngạnh sông, bé mà tươi rói, mình mua về nấu ám, cùng vào bếp với mình nha! #GlobalApron2024 #chuachuathanhthanh
Pham Huyen
Nguyễn Hoàng Yến 
Hà Oanh