Súp kem nấm miso
Súp kem nấm không quá lạ với các bạn thích làm/ăn món Âu. Công thức này của mình có 3 thứ mình nghĩ là lạ mà giúp làm tăng hương vị món này rất tốt. Đó là rượu vang trắng, miso paste và nước dùng nấm. Miso vốn mặn nên không cần dùng thêm muối, lại giúp món súp thêm lạ miệng. Vang trắng giúp deglaze (khử men) giúp món súp có thêm vị ngọt của lớp nấm bị caramel hóa, và thêm vị chua nhẹ thơm. Nước dùng nấm giúp phần cream bớt ngấy nhưng vẫn ngậy và đậm đà. Nếu mọi người có thời gian và muốn nâng cấp món súp kem nấm thêm một xíu thì thử công thức này nhé :D
driew29