Canh Tôm Hoa Cúc Tần (Soup de Crevettes aux Pâquerette)
Món canh hoa tuyệt vời này ra đời nhờ sự giới thiệu của cô bạn @ulrike từ Đức, cô ấy thật sự có niềm đam mê với những món ăn từ hoa cỏ hoang dã và tôi đã được học hỏi rất nhiều. Cúc Tần là một loại cúc hoa nhỏ thường mọc hoang dã tự phát trên đồng cỏ, sân vườn, lối đi… Chúng có nguồn gốc từ Châu Âu, tên khoa học là Bellis perennis. Đây là loại hoa ăn được, có thể ăn sống như salad, chiên xào nấu theo sáng tạo của các chủ bếp. Danke Ulrike, du hast mir noch eine essbare blume geschenkt, und die ist super für den geschmack und im frühjahr wieder umsonst
Việt Anh Nguyễn