Canh Tôm Hoa Cúc Tần (Soup de Crevettes aux Pâquerette)
Món canh hoa tuyệt vời này ra đời nhờ sự giới thiệu của cô bạn @ulrike từ Đức, cô ấy thật sự có niềm đam mê với những món ăn từ hoa cỏ hoang dã và tôi đã được học hỏi rất nhiều. Cúc Tần là một loại cúc hoa nhỏ thường mọc hoang dã tự phát trên đồng cỏ, sân vườn, lối đi… Chúng có nguồn gốc từ Châu Âu, tên khoa học là Bellis perennis. Đây là loại hoa ăn được, có thể ăn sống như salad, chiên xào nấu theo sáng tạo của các chủ bếp. Danke Ulrike, du hast mir noch eine essbare blume geschenkt, und die ist super für den geschmack und im frühjahr wieder umsonst
Nguyên liệu
- Hoa cúc tần (Pâquerette)
- Tôm số lượng tuỳ ý
- tỏi1 tép
- Vài cây hành lá
- nước sôi
Cách làm
Hoa cúc tần vừa hái ngâm nước dấm loãng 10 phút rồi rửa lại nhẹ nhàng
Để ráo nước, trong khi đó bóc tôm và ướp với chút tiêu, bột tỏi, 1 mc nước mắm và 1 mcf đường
Phi tỏi và đầu hành thơm cho tôm vào xào 30 giây là đổ nước sôi vào liền đừng để tôm quá chín.
Ngay sau đó nêm nếm lại vừa ăn nhanh trong 15 giây rồi cho hoa cúc vào, tắt bếp và cho canh ra tô rắc hành lá, tiêu là xong món canh ngon ngọt thanh mát.
Dùng với cơm hoặc chỉ dùng canh không cũng rất ngon. Note: cái hoa decor trong hình là cúc Marguerite lớn hơn hoa cúc tần (hoa nhỏ xíu chụp trong B1) Cúc Marguerite cũng cùng họ Astéracées với cúc tần, mùi vị mạnh hơn và cũng là một loại hoa ăn được. Cúc hoạ mi ở Việt Nam trông gần giống vậy. Về cơ bản những cây họ cúc đều có ít nhiều dược tính và có thể ăn được cánh hoa, kể cả cúc vạn thọ. Nhưng dù là hoa nào thì bạn cũng nên chắc rằng chúng được trồng tự nhiên hoặc hữu cơ không có thuốc nhé.
Nhận xét(0)