Bánh da lợn
Bánh da lợn ở chợ Việt bên mình làm có để thêm màu thực phẩm mình không thích cái mùi thơm kiểu vậy lắm. Thích mùi lá dứa thiên nhiên kiểu thơm mát sao sao á. Nên làm ở nhà là thích nhất nha. Công thức này của The Beth Kitchen. Mình rất thích vì chị ấy có để bột nếp vô với bột năng, bánh mềm, dẻo, dai vừa ý mình nha. Mình có để link gốc bên dưới nếu bạn muốn tham khảo nha. #2026CookpadApron
Nguyên liệu
- Nguyên liệu cho 1 khuôn bánh 9" = 23cm:
- cup đậu xanh hấp sẵn (Công thức gốc: 170 gr = 2/3 cup đậu xanh cà - vo sạch - ngâm nước ấm 3-4 tiếng.)1
- 1/3 cup nước1
- Xay đậu với:
- tsp muối1/8
- gr = 1 Tbsp bột năng7
- gr = 1/4 cup đường58
- ống vani1
- cup nước cốt dừa (COCONUT MILK) mình xài coconut cream do nhà không có coconut milk3/4
- cup hỗn hợp bột và nước cốt dừa mà mình để bên dưới1
- gr = 2 1/4 cup bột năng275
- gr = 1/4 cup bột nếp35
- = 400 ml nước cốt dừa (coconut cream)1 lon
- tsp salt1/4
- gr = 1 1/4 cup đường265
- Nước cốt lá dứa:
- gr khoảng 10 lá dứa60
- cup nước cốt dừa (coconut milk)2/3
- Xay cho nhuyễn vắt lấy được 3/4 cup nước cốt lá dứa
Cách làm
Chuẩn bị Hỗn hợp bột và nước cốt dừa dùng cho cả hai lớp, lớp lá dứa và lớp đậu: cho tất cả nvl của hỗn hợp bột và nước nấu trên lửa trung bình. Cho tới khi đường tan hoàn toàn
Chuẩn bị lớp đậu xanh. Cho tất cả nvl của phần lớp đậu xanh vô máy xay sinh tố xay mịn
Xay nước cốt lá dứa vắt ra được 3/4 cup, rồi trộn với phần hỗn hợp bột nước thì mình ra được lớp màu xanh
Thoa dầu lên khuôn và sau đó hấp khuôn nóng 5p
Hấp lớp đầu tiên trong vòng 4p lửa trung bình. Khoảng 1 cup bột lá dứa
Lớp thứ 2: 1 cup bột đậu xanh. Hấp thêm 1p tổng cọng là 5p.
Cứ mỗi lớp bánh tăng thêm 1p. Bánh tổng cọng được 7 lớp, 3 lớp đậu xanh, 4 lớp lá dứa. Lớp cuối cùng hấp bánh 20p là chín nha.
Link gốc: https://youtu.be/6KUn_OVaimU?si=iHQITSlsIToo9qKo
Nhận xét(0)