Đậu Phụ Tứ Xuyên Mapo Tofu 麻婆豆腐
#10nam1hanhtrinh Nhân dịp thấy gói sốt nên mua làm thử, với tham khảo từ cách làm của bạn Trần Lan Anh trên Top món có nhiều Cooksnap nhất.
Nguyên liệu
- gr Đậu phụ trắng300
- gr Thịt heo băm100
- hành lá2 nhánh
- tỏi mài nhuyễn4 tép
- mẩu gừng mài nhuyễn1
- tsp dầu ăn1
- tsp dầu hào1
- tsp dầu mè1
- bột bắp1 muỗng canh
- nước lọc (100ml)1/2 chén
- gr hành tây, ớt chuông đủ màu cắt nhỏ(nếu thích màu sắc)50
- sốt đậu hũ tứ xuyên Lee Kum Kee1 gói
Cách làm
Đậu xắt miếng quân cờ. Ớt chuông hành xắt hạt lựu
Cho tỏi gừng và dầu ăn vào chảo phi thơm, thêm thịt, nước tương dầu hào, sốt đậu hũ Tứ Xuyên, nấu lửa nhỏ 5 phút cho thấm. Thêm ớt chuông hành tây và đậu vào.
Pha bột bắp với nước lọc thêm vào chảo. Nấu thêm 5 phút là được. Đảo nhẹ để tránh vỡ miếng đậu. Múc ra tô rắc hành lá, dầu mè.
Nếu bạn muốn tự làm sốt đúng vị thì gia vị cốt lõi của món này đến từ: * Tương đậu bản (Doubanjiang) đây là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, có thể tìm mua ở các siêu thị châu Á. * Ớt bột Tứ Xuyên * Hạt tiêu Tứ Xuyên (Sichuan peppercorns) tạo vị tê cay đặc trưng, có thể rang sơ rồi giã nhỏ.
Nhận xét(0)