Thịt xá xíu
Món này tiếp tục trong series bánh mì và dùng rất đa dạng món nhưu bánh mì,xôi,hủ tiếu,…. #2026Apron
Việt Anh Nguyễn
4
Bước 6 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- thịt đùi heo,thịt nạc dăm hoặc thịt mông hoặc thịt ba chỉ cuộn(có buộc dây để cố định)500 g
- bột xá xíu1/2 gói
- sốt xá xíu1/2 gói
- 2 giọt màu đỏ hoặc gạch tôm1
- Nước hành tỏi gừng
- nước dừa tươi1 l
Cách làm
1
Thịt mua về rửa thật sạch với giấm muối,ướp với bột và sốt xá xíu,với ít màu thực phẩm qua đêm
2
Bước này ko bắt buộc.Cho thịt vào chảo áp chảo với dầu màu điều cho săn lại,cho nước dừa tươi và quế,hoa hồi,đinh hương cùng hành tím,hành tây đã rang thơm vào khìa đến khi cạn nước còn khoảng 100ml hoặc ít hơn là ok.Áp dụng với ba chỉ cuộn đỏ
3
Nếu ko khìa thì mang nướng khoảng 40-50’ ở 160°c đến khi thịt chín đều hoặc khìa xong nướng khoảng 10-15’ đến khi sốt bám.Sốt còn lại dùng để chan bánh mì,chan cơm/xôi
4
Mình làm 2 loại cuộn và xá xíu thường. Nếu muốn hấp thay vì khìa tham khảo món này
Nhận xét(0)