Súp thanh cua, hạt chia

Nấu nước dùng gà: Xương gà sơ chế sạch với muối giấm, sau đó trụng xương qua nồi nước sôi có 1 muỗng canh rượu trắng cho thơm & sạch bọt bẩn rồi đem rửa lại cho sạch... Tiếp đến để xương gà vào nồi có 1 lít nước lọc cùng hành tím + hành tây + muối hạt rồi nấu với lửa nhỏ vừa đến khi xương gà mềm là được, tắt bếp xong vớt xương gà + hành ra bỏ (Nếu nước dùng gà lúc nấu đã cạn bớt nước thì để thêm nước sôi vào cho đủ 1 lít rồi nấu thêm 3 phút)

Chuẩn bị nguyên liệu: Thanh cua cắt đôi rồi xé sợi... Hạt chia ngâm nở... Bắp tách hạt, luộc bắp có ít muối, bắp chín vớt ra để vào chén & lấy thêm 1 chén nước luộc bắp... Trứng cút luộc chín bóc vỏ.. Hạt chia ngâm nở với nước lọc

Nấu súp: Trứng gà đánh tan... Bột năng hòa 5 muỗng canh nước lọc hoặc nước dùng gà... Đun sôi nước dùng gà + chén nước luộc bắp rồi nêm: hạt nêm, đường, bột ngọt. Khi nước dùng sôi thì để thanh cua, bắp, hạt chia vào khuấy đều. Đợi nước sôi vặn lửa nhỏ thì cho chén nước bột năng vào khuấy 1 chiều từ từ để tạo độ sánh vừa ý, cuối cùng để trứng gà đánh tan vào khuấy nhẹ tay để tạo sợi, tắt bếp thêm trứng cút & dầu mè vào. Khi ăn để tiêu + ngò rí cho thơm

Thành phẩm: Nước súp sánh trong, ngọt thanh, lẫn chút bắp & hạt chia sần sật, thanh cua thơm, trứng cút béo mềm... Ngon lắm luôn