Rau Câu Thỏ Ngọc

Nguyên liệu: Trộn đều bột rau câu dẻo & đường trong chén nhỏ (giúp bột rau câu không bị đóng cục)

Nấu rau câu sữa: Để sữa vào nồi rồi cho hỗn hợp bột rau câu + đường vào khuấy đều & ngâm khoảng 15 phút để bột rau câu nở... Sau đó cho nồi rau câu lên bếp nấu với lửa nhỏ & khuấy nhẹ tay theo một chiều liên tục cho đến khi thấy nồi rau câu bốc hơi nóng (khoảng 80*C thì tắt bếp ngay (Nếu để sữa sôi bùng thì sẽ gây tách lớp & mất chất dinh dưỡng)

Đổ khuôn & làm lạnh: Đổ từ từ hỗn hợp rau câu sữa vào đầy các khuôn thỏ rồi để khuôn nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó mới cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 tiếng thì rau câu sẽ đông cứng hoàn toàn... Cuối cùng úp ngược khuôn để lấy thỏ ngọc ra dĩa rồi dùng hạt mè gắn lên hai mắt của thỏ & dùng tăm bông chấm vào màu thực phẩm ưa thích vẻ lên hai tai thỏ cho thêm phần sinh động (do ánh sáng đèn vàng trong nhà nên màu sắc bị vàng)

Thành phẩm: Rau câu thỏ ngọc có màu trắng muốt, khi lắc nhẹ dĩa chú thỏ sẽ "rung rinh" rất vui mắt... Rau câu có độ dẻo cùng vị béo của sữa nên ngon