Canh nấm lộc nhung 🍄
Là món canh thanh mát, thơm ngon & rất bổ dưỡng... Kết cấu nấm giòn dai, sần sật cùng vị ngọt thanh tự nhiên. Món canh này là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch & cải thiện giấc ngủ cho người lớn tuổi #2026Apron
Nguyên liệu
- gr nấm lộc nhung khô40
- cà rốt (200gr)1 củ
- đậu hũ trắng2 miếng
- gr hành lá, ngò rí40
- gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
- ▪︎Phần nước dùng gà
- gà 1,2kg (hoặc xương gà)1 con
- gr hành củ tím50
- muối hột1/2 muỗng canh
Cách làm
Nấu nước dùng gà: Rửa gà bằng nước muối loãng rồi trụng qua nồi nước sôi để khử mùi & chất dơ xong rửa lại nước sạch... Sau đó để gà vào nồi cùng 3 lít nước lọc + muối & củ hành tím rồi nấu với lửa lớn, khi nước sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa để gà hoặc xương từ từ tiết ra chất ngọt, trong quá trình hầm không đậy nắp & hớt bọt để nước dùng được trong. Cuối cùng lọc nước dùng qua rây lưới để loại bỏ cặn, sau đó cho vào từng hũ đựng để nguội bảo quản tủ lạnh
Sơ chế nguyên liệu: Nấm lộc nhung rửa sơ qua với nước để sạch bụi bẩn rồi ngâm nấm trong nước khoảng 20 phút cho nấm nở hoàn toàn... Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc cắt lát... Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ
Nấu canh: Để 1 lít nước dùng gà vào nồi cùng với cà rốt rồi nấu, nấu khoảng 7 phút thì cho tiếp nấm lộc nhung vào, đun sôi nhẹ 5 phút thì để đậu hũ vào, sau đó nêm nếm lại gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe bột ngọt, tắt bếp cho đầu hành trắng vào (gia giảm gia vị theo vị nhà)
Trình bày & thành phẩm: Múc canh ra tô, rắc tiêu & để ngò rí lên trên cho thơm, ăn nóng... Nước canh ngọt thanh quyện cùng miếng nấm giòn sựt rất ngon
Nhận xét(0)