Nấm MỐI đen kho tiêu 🍄
Là món kho thanh đạm với vị nấm ngọt đậm, dai giòn tự nhiên quyện cùng nước sốt kho sệt sệt cay nồng vị tiêu rất ngon... Ngoài ra trong nấm mối đen có nhiều vitamin & các khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch nữa #2026Apron
Nguyên liệu
- gr nấm mối đen150
- Ớt sừng đỏ1 trái
- hành tím3 củ
- Hành lá, ngò rí3 tép
- cafe tiêu sọ (hoặc tiêu xanh)1/2 muỗng
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào chay1/2 muỗng canh
- đường1/2 muỗng canh
- cafe dầu mè1 muỗng
- cafe tiêu sọ1/2 muỗng
Cách làm
Sốt kho: Để tất cả nguyên liệu phần sốt vào chén rồi khuấy cho tan đều
Nguyên liệu: Ớt cắt lát xéo... hành củ tím cắt lát... Gốc hành trắng cắt nhỏ
Sơ chế nấm & ướp: Dùng dao cạo nhẹ phần gốc để sạch đất rồi ngâm nấm vào nước muối loãng 5 phút xong rửa lại nước sạch, để ráo. Nếu cây nấm nào lớn thì cắt đôi theo chiều dọc để vào tô rồi cho chén nước sốt ở bước 1 vào trộn đều, ướp khoảng 15 phút để nấm thấm đều gia vị
Kho nấm: Để dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho gốc hành trắng, hành tím vào xào thơm, sau đó trút tô nấm đã ướp vào & đảo đều tay để nấm săn lại, lúc này để ớt cắt lát vào. Khi nồi nấm sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho đến khi phần nước sốt cạn dần, sệt & sánh kẹo bao bọc quanh nấm là được. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên bề mặt để món ăn dậy mùi thơm
Thành phẩm: Nấm mối đen kho tiêu có màu nâu cánh gián bắt mắt, khi ăn sẽ thấy được độ dai-giòn-ngọt đặc trưng của nấm mối, kết hợp với nước sốt kho đậm đà... Ăn cùng cháo trắng hoặc cơm nóng đều ngon
Nhận xét(0)