RAU CÂU sữa chua-thanh long đỏ
Có màu đỏ hồng đẹp mắt, cấu trúc mềm dẻo, vị ngọt thanh kết hợp hài hòa với vị chua ngọt dịu béo nhẹ từ sữa chua... Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt mát lạnh, thơm mùi thanh long tự nhiên rất thích hợp giải nhiệt #2026Apron
Nguyên liệu
- ▪︎ Phần mứt thanh long
- thanh long ruột đỏ (300gr)1 trái
- gr đường cát100
- cafe nước cốt chanh1 muỗng
- cafe mật ong (hoặc mạch nha)2 muỗng
- ▪︎ Phần rau câu
- rau câu dẻo (12gr)1 gói
- sữa chua không đường (yogurt)2 hộp
- gr đường cát100
- mứt thanh long5 muỗng canh
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Lột bỏ vỏ thanh long rồi cắt thành các miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay sơ qua (không quá mịn để giữ lại kết cấu hạt)
Sên mứt thanh long: Để thanh long đã xay vào nồi cùng với đường rồi đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu rồi khuấy đều tay liên tục để mứt không bị cháy & sít đáy nồi... Sên mứt đến khi sệt lại thì cho nước cốt chanh & mật ong vào, tiếp tục đảo đều đến khi mứt kết dính, kéo màng dẻo là được, tắt bếp
Chuẩn bị nguyên liệu làm rau câu: Cho gói rau câu dẻo vào chén đường cát rồi trộn đều để khi nấu rau câu sẽ không bị vón cục... Sữa chua để ở nhiệt độ phòng
Nấu rau câu: Cho 800gr nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi thì giảm lửa vừa rồi để hỗn hợp đường-rau câu vào từ từ, khuấy đều tay liên tục cho hỗn hợp tan hết & nước trong lại... Tắt bếp để rau câu ấm rồi mới cho sữa chua vào khuấy đều, tiếp đến cho mứt thanh long vào xong khuấy vài vòng cho hòa đều... Cuối cùng đổ vào khuôn lớn hoặc nhỏ tùy thích, để rau câu nguội hoàn toàn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng để rau câu đông chắc & mát lạnh
Thành phẩm: Rau câu mềm dẻo không bị cứng, vị ngọt dịu thơm nhẹ mùi thanh long quyện vị chua thanh của sữa chua... Ăn ngon miệng khi để lạnh
Nhận xét(0)