CƠM nhà
Là mâm cơm gia đình truyền thống mang lại cảm giác ấm cúng, dung dị với các món ăn quen thuộc như: cá kho, canh rau luộc... Gợi nhắc hương vị bình yên sau những giờ làm việc mệt mỏi #2026Apron
Nguyên liệu
- ▪︎Món cá kho
- cá bống cát1 kg
- Ớt tươi5 trái
- nước mắm4 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- hạt nêm1/2 muỗng canh
- hành tím cắt1 muỗng canh
- nước mỡ heo (hoặc dầu ăn)2 muỗng canh
- Ớt bột1 muỗng canh
- cafe tiêu1 muỗng
- ▪︎ Món rau luộc
- bó rau lang1
- cafe muối1/2 muỗng
- cafe đường1/2 muỗng
- Vài trái sấu
Cách làm
Sơ chế cá & ướp: Cá bống đánh vẩy, bỏ ruột, giữ lại trứng nếu có rồi rửa cá với nước muối loãng để hết nhớt & mùi tanh, sau đó rửa sạch lại, để ráo... Cá cắt khúc hoặc để nguyên con tùy thích rồi cho vào chảo xong ướp gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hành tím băm, nước mỡ heo tất cả trộn đều, cuối cùng mới cho ớt bột, ớt trái vào (cay nhiều, ít tùy nhà). Ướp cá 30 phút
Kho cá: Cho chảo cá lên bếp kho với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi & cá săn lại thì hạ nhỏ lửa rồi kho liu riu riu đến khi thấy nước kho cạn sánh kẹo lại, bao quanh thân cá một lớp màu bóng đẹp thì tắt bếp rắc tiêu vào cho thơm (trong lúc kho nêm nếm lại mà gia giảm theo vị nhà)
Rau luộc: Để 500ml nước vào nồi cùng muối + đường rồi nấu sôi mạnh với lửa lớn mới cho rau vào luộc chín tới... Rau xanh mướt, giòn ngon không bị thâm đen... Vớt rau rồi mới để sấu vào nấu cho mềm 2 phút xong dầm sấu ra, lấy nước rau làm canh, canh có vị chua thanh nhẹ rất ngon
Ăn kèm: mắm nêm nguyên chất không pha chỉ cho thêm tỏi-ớt giã nhỏ & bột ngọt... Cơm trắng nóng
Thành phẩm: Cơm nhà hoàn chỉnh với món cá kho đậm đà đưa cơm, món rau luộc thanh mát & một món canh ấm bụng cùng chén cơm nóng thì tuyệt vời còn gì bằng nữa nè
Nhận xét(0)