Cá Diêu Hồng chiên sốt mắm chua ngọt

Cá diêu hồng mua làm sạch về cắt đôi, hoặc để nguyên con tùy m.n. xong rửa sạch để ráo rồi chiên

Tiếp làm nước sốt giã 2q ớt, 3,4 nhánh tỏi xong bỏ 2,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước nóng,2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng bột ngọt khuấy cho tan gia vị.(rồi đi đập tỏi, sơ chế hành lá ngò rí cắt khúc)

Khi chiên cá xong vớt ra, đổ bớt dầu ra cái chén khác xong ta phi thơm tỏi cho thêm ít ớt bột cho đẹp mắt. Rồi ta đổ nước sốt vào xóc xóc chảo cho gia vị sôi lăn tăn là ta bỏ cá vô đảo cho thấm gia vị(khi cá thấm gia vị rồi ta bỏ hành vô rồi tắt bếp bỏ gò rí lên là xong).