Bí Ngòi Chần Chấm Tôm Kho Mắm Ruốc Huế
Món này được gợi ý từ bếp trưởng @bonbonhcm với món bầu chần chấm tôm kho mắm ruốc kiểu Huế, tuy nhiên bầu không có sẵn nên thay bằng bí ngòi trộm vía cũng rất cuốn #2026Apron
Việt Anh Nguyễn
1
Khẩu phần5
Bước 18 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- bí ngòi1 trái
- nắm rau húng quế1
- tôm sú4 con
- mc dầu olive1
- hành tím1 củ
- tỏi1 tép
- mc bột ớt (gia giảm tùy ý)1/2
- nước lọc1/2 chén
- mcf mắm ruốc Huế1
- mcf đường nâu2
- nhúm tiêu xay1
- nhúm muối1
Cách làm
1
Khử thơm hành tỏi ớt khô rồi cho tôm đã lột vỏ cắt nhỏ vào xào qua cho thơm
2
Cho vào 1/2 chén nước, sôi lại thêm mắm ruốc, đường muối vào nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia giảm cay mặn ngọt
3
Cho ra bát thêm ít tiêu xay
4
Bí ngòi vào sợi chần nhanh qua nước sôi 10 giây rồi trút ra rây tráng qua nước lạnh giữ độ giòn. (Bí ngòi rất nhanh mềm nên phải trụng rất nhanh không chờ nước sôi lại.
5
Thêm rau thơm lên dĩa bí, chấm tôm kho dùng với cơm nóng
Nhận xét(0)