Canh Cá Dưa Cải Sữa Đậu Nành
#2026CookpadApron #DuAnDamThucVat Với những người ăn chay hoặc ăn kiêng, các sản phẩm từ đậu nành là một nguồn cung cấp chất đạm quan trọng… Không chỉ thế, sự kết hợp các nguyên liệu từ đậu nành với các nguyên liệu trong các món ăn thường ngày cũng sẽ mang lại một hương vị khác lạ. Hãy thử một móm canh cá nấu với cải chua và phần nước dùng là sự kết hợp giữa nước hầm xương gà với sữa đậu nành… #CanhCaDuaCaiSuaDauNanh #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam fillet cá Rô Phi500
- gam dưa cải150
- đậu hũ bi10 viên
- sữa đậu nành700 ml
- gam (hoặc 300ml) xương gà (hoặc nước hầm xương gà)500
- tbsp tỏi băm1
- tbsp gừng xắt lát1
- hành lá1 nhánh
- tsp hạt nêm1
- tsp đường2
- tsp muối1/2
- tsp tiêu1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tbsp dầu ăn1
- tsp dầu mè1
Cách làm
Cá fillet rửa sạch, lau khô rồi chiên sơ với dầu cho hơi vàng mặt rồi vớt ra để ráo… Đồng thời, ta chuẩn bị 500g xương gà hầm để lấy 300ml nước ngọt (nếu không có thì có thể dùng nước lọc)… Dưa cải xắt nhỏ, ngâm rửa, vắt ráo cho bớt nước chua.
Khi vớt cá ra, ta cho 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm rồi cho dưa cải đã xắt nhỏ vô xào. Khi dưa cải đã săn và bóng mượt, ta nêm vô: 1tsp hạt nêm + 1tsp đường + 1/4tsp tiêu. Đảo đều cho dưa cải thấm gia vị rồi trút ra dĩa.
Cho 1tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng ta lần lượt cho 1/2tbsp gừng xắt lát + 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm. Sau đó cho 300ml nước hầm xương gà vô nấu cho sôi. Sau đó, ta hạ lửa nhỏ và cho 700ml sữa đậu nành vô nấu chung. Khi nước dùng sôi nhẹ, ta cho phần dưa cải đã xào vô nấu… Giữ lửa nhỏ vừa đừng cho sôi mạnh. Nêm vô canh 1/2tsp muối + 1tsp đường.
Thả fillet cá đã chiên vàng và đậu hũ bi vô nấu. Khi cá chín hẳn, ta nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vô.
Trước khi tắt bếp, ta cho 1/4tsp bột ngọt, 1tsp dầu mè vô món ăn. Múc món ăn ra dĩa sâu và rắc thêm một chút tiêu rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)