Gà Hấp Nấm Đông Cô Táo Tàu
#2026CookpadApron #NauChoBeYeu Đây là một trong những món Hoa mà bọn trẻ của gia đình rất thích. Nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra rất đơn giản. Thịt gà mềm mọng kết hợp cùng nấm đông cô, là loại nguyên liệu giàu hợp chất tạo vị ngọt thịt, cùng với táo Tàu mang đến hậu vị dịu nhẹ, thanh thoát. Và phần nước ngâm nấm (thường bị bỏ đi) thì chúng ta sẽ tận dụng như một “nền vị” đậm đà, hòa quyện với nước tương và một chút hắc xì dầu để tăng chiều sâu hương vị và sắc màu tự nhiên. Gừng tươi giúp cân bằng, làm ấm tổng thể món ăn, trong khi dầu mè được thêm vào sau cùng để giữ trọn hương thơm. Không cần đường hay bột ngọt, món ăn vẫn đạt được độ ngọt thanh, tròn vị umami tự nhiên từ chính các nguyên liệu... #GaHapNamDongCoTaoTau #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam má đùi gà phi lê500
- gam nấm đông cô khô15
- táo tàu8 trái
- gam gừng10
- tbsp nước ngâm nấm5
- tbsp nước tương2
- tbsp hắc xì dầu đặc biệt1
- tbsp dầu hào1
- tbsp dầu mè1.5
- tbsp bột bắp2
- tbsp rượu Thiệu Hưng1.5
- tsp tiêu1/3
Cách làm
Thịt má đùi gà phi lê xong thì xắt miếng nhỏ như ngón tay. Nấm đông cô rửa thật sạch ngâm nước trước cho thật mềm thì vớt ra, vắt nước và xắt sợi. Phần nước nấm đông cô giữ lại chứ đừng bỏ.
Cho thịt gà vào một khay hoặc dĩa sâu lòng và ướp với: nước ngâm nấm, nước tương, hắc xì dầu đặc biệt, dầu hào, dầu mè, bột bắp. Trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thấm.
Bắc nồi nước sôi để chuẩn bị hấp. Trong lúc chờ, ta lấy táo Tàu khía nhẹ vài đường, gừng xắt lát, cho lên mặt món ăn. Rưới lên trên rượu Thiệu Hưng và rắc tiêu lên. Khi nước đã sôi mạnh, ta cho món ăn vô nồi, đậy nắp kín và hấp khoảng 15-20 phút trên lửa lớn. Tắt lửa, rưới thêm vô món ăn: rượu Thiệu Hưng, dầu mè, tiêu và dọn lên thưởng thức với cơm trắng.
Nhận xét(0)