Bánh Xèo Củ Hũ Dừa Tôm Thịt
Bánh xèo củ hũ dừa là sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ vàng ươm, giòn tan và phần nhân ngọt lịm từ củ hũ dừa trắng ngần. Củ hũ dừa xắt sợi, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng, quyện cùng tôm đất tươi rói và thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà nhưng không hề gây ngán. Khi cuốn một miếng bánh giòn cùng rau tươi, chấm vào nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, vị giác như bừng tỉnh. Sự tươi mát của rau xanh và vị thanh của củ hũ dừa giúp món chiên trở nên nhẹ nhàng, dễ tiêu và cực kỳ kích thích vị giác giữa tiết trời oi ả. #2026apron
Nguyên liệu
- tôm nõn100 g
- thịt ba chỉ100 g
- Củ hũ dừa100 g
- Bột bánh xèo hương xưa150 g
- Nước soda200 ml
- nước mắm2 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- nước lọc4 muỗng canh
- nước cốt chanh0.5 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng cà phê
- Ớt băm1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn/mỡ nước để chiên bánh6 muỗng canh
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm400 g
- cà rốt1 củ
- gr củ hũ dừa200
Cách làm
Làm cà rốt chua ngọt: cà rốt 1/2 củ bào sợi, ngâm 1 tbsp đường cho mềm, thêm 2 tbsp giấm trộn đều
Ướp tôm và thịt với gia vị, xào vừa chín rồi để riêng.
Pha nước mắm: 1 phần mắm, 1 phần đường, 2 phần nước, 1/5 phần nước chanh, thêm tỏi ớt băm.
Cắt sợi củ hũ dừa. Nếu không có củ hũ dừa bạn có thể thay bằng củ sắn (củ đậu), hành tây, hay giá đỗ đều ngon. Trộn với 1/2 củ cà rốt bào sợi
Pha bột bánh xèo với nước soda, nghỉ 30 phút, cho hỗn hợp mịn.
Đun nóng chảo, cho ít dầu, đổ bột bánh xèo, thêm tôm, thịt, củ hũ dừa và cà rốt lên trên, chiên vàng giòn.
Bánh kẹp đôi bánh lại
Ăn kèm bánh xèo với rau sống và nước mắm thêm cà rốt bào chua ngọt.
Nhận xét(0)