BÁNH CANH chả cá thì là
Với cách nấu đơn giản là có ngay tô bánh canh nóng hổi với nước lèo ngọt thanh, chả cá dai ngon thơm mùi rau thì là rất ngon
Nguyên liệu
- gr chả cá500
- bộ xương gà2
- hành tây1 củ
- hành tím5 củ
- bánh canh1 kg
- Ăn kèm: hành lá-ngò rí, hành tím phi vàng, chanh, ớt xay
- Gia vi: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Làm chả cá basa: Chả cá hôm nay có trộn rau thì là, lấy 250gr chả cá thành phẩm vê tròn đem chiên, còn 250gr chả cá còn lại cũng vê tròn nấu cùng nước lèo
Làm sợi bánh canh
Nấu nước lèo: Sơ chế xương gà với muối & giấm rồi trụng qua nồi nước sôi thêm 1 muỗng canh rượu trắng xong vớt ra rửa lại với nước để sạch bọt bẩn & thơm... Để xương gà + hành tím + hành tây + 1/2 muỗng canh muối vào nồi cùng với 2,5 lít nước lọc rồi nấu với lửa vừa cho đến khi xương mềm & ra hết nước ngọt thì nêm nếm gia vị: hạt nêm + nước mắm + đường + bột ngọt + tiêu theo vị nhà là được (lúc nấu nước lèo bị cạn nước thì cho thêm nước vào lại như lúc ban đầu)
Ăn kèm
Thành phẩm: Nước lèo nóng hổi ngọt thanh, sợi bánh dai mềm, chả cá giòn thơm mùi thì là, mùi hành ngò-hành phi rất ngon
Nhận xét(0)