Lẩu bò nhúng giấm
Món mớii lần đầu em làm thui ạ
Nguyên liệu
- -2 kg nạm hay gầu bò tuỳ thích1
- Gia vị phở
- Muối, đường, hạt nêm, bột canh
- Dừa non thái miếng mỏng
- -3 quả táo thái miếng mỏng mỏng2
- Hành tây xắt múi cau
- -4 củ sả3
- Ớt
- dứa
- Rau mùi
- Hành khô băm nhỏ
- Rau mùi tàu
- lít nước dừa1
- nước khoáng có ga500 ml
- Gia vị nước dùng: 80ml dấm gạo, 20gr đường, 5gr muối, 5gr bột canh
- bthg mọi người sẽ pha mắm nêm nhưng vì em không có nên em sẽ pha mắm thường thêm dứa thôi ạ. Nói chung là mọi người pha hợp miệng mình là được ạ
- Bún để cuốn
- Mì để ăn với nước dùng nếu có nhu cầu 😊
- Cà rốt, dưa chuột, dứa xắt miếng con chì mỏng
- Xà lách, cải thảo, nấm (nói chung là rau củ theo mùa tuỳ nhu cầu thui ạ)
- Quẩy
- Đậu rán
- Bắp bò thái mỏng
- Thịt bò chín cũng thái mỏng nhé ạ
- Bánh tráng cuốn
Cách làm
Thịt chín: thịt bò rửa sạch, rang thơm gia vị phở. Đổ nước vào nồi cho bò vào đun kèm túi gia vị phở và gia vị nêm vừa ăn. Hầm tầm 50' tuỳ vào độ dày miếng bò. Sau đó ngâm trên bếp tầm 15' rồi vớt ra ngâm nước lạnh, cho vào tủ mát chờ thịt chín rắn lại thì thái mỏng
Nước dùng: cho dầu vào nồi rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đấy xào thêm với 1 phần chỗ sả đập dập với 1 phần dứa. Cho táo được thái miếng vừa ăn đổ vào nồi hầm với tầm 500ml nước đun sôi lửa vừa đến khi táo mềm rục thì lọc bỏ chỗ nước dùng này sang nồi khác cho hết bã rau củ. Đổ nước dừa vào đun sôi lăn tăn thì cho tiếp nước khoáng có ga vô đun tiếp. Bát hỗn hợp gia vị nước dùng khi đã ngoáy tan thì đổ vào nồi nước khuấy đều đun sôi. Thả nốt chỗ táo, hành tây xắt múi cau, dứa, cùi dừa,
Rau mùi, ớt vào đun sôi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là xong. Sắp xếp món ra đĩa như ảnh là măm măm được rùi ạ. Chúc mọi người ngon miệng
Nhận xét(0)